Dubbi sulle uova e sul pollo!!!

[DIRT]

analizzando le tabelle nutrizionali del petto di pollo,ho notato che la quantità delle proteine si alza di quasi 10g da crudo a cotto(piastra/griglia),grassi e carbo rimangono praticamente invariati(senza condimento sia chairo)


Petto di pollo alla piastra è la soluzione migliore???Cambia anche un formaggio tipo la mozzarella light,quando si scalda e fonde???

Altro dubbio:sento tanto parlare qui di albumi,ma al tuorlo che fine fate fare??? contiene qualcosa di dannoso ad un'alimentazione corretta???

Qual'è la tabella nutrizionale di un uovo intero???e quale dell'albume e quale del tourlo???

La classica frittata(anche se magari fatta senz'olio in padella antiaderente)con 2 uova e parmigiano grattugiato è veleno o è un buona alternativa alla carne ??La cottura va amodificare troppo le caratteristiche delle uova e del formaggio???

grazie e scusate l'ignoranza su questi per me nuovi,argomenti!!!

[Meco]

la quota proteica del pollo si alza perchè durante la cottura si perde acqua quindi a parita di peso le proteine contenute salgono. I gra e i carbo rimangono sostanzialmente invariati visto che il loro % in nel petto di tacchino è talmente irrisoria che varia pochissimo

un albume di media grandezza pesa circa 35 grammi ed ha circa 3 grammi di proteine mentre un tuorlo di media grandezza è sui 20 grammi ed ha circa 3 grammi di pro e 5,5 di gra.

secondo me una frittata composta da 2 uova intere + 6 albumi è un ottimo pasto proteico che può sostituire la carne in un pasto.

[zuperman]

le proteine non si trasformano... perdi solo acqua, i grassi non si mischiano con l'acqua.

[DIRT]

grazie MECO!!

Le uova contengono carboidrati ????

[DIRT]

Quindi la tabella che si riferisce alla quantità di prot. su 100 gr di carne di pollo fa la differenza con carne cruda(con acqua) e 100gr di cotta,per forza che ci sono + proteine,ma non sono + i 100gr della confezione!!!

Si dovrebbe comprare la carne già cotta,a peso la si pagherebbe meno con gli stessi benefici!!!!!

[zuperman]

Quindi la tabella che si riferisce alla quantità di prot. su 100 gr di carne di pollo fa la differenza con carne cruda(con acqua) e 100gr di cotta,per forza che ci sono + proteine,ma non sono + i 100gr della confezione!!!

Si dovrebbe comprare la carne già cotta,a peso la si pagherebbe meno con gli stessi benefici!!!!!

pagheresti la cottura.

[Pietro75*]

sto famoso bianco d'uovo,come va mangiato??cotto crudo.....con la bocca ?

grazie in anticipo

[Meco]

sto famoso bianco d'uovo,come va mangiato??cotto crudo.....con la bocca ?

grazie in anticipo

gli esperti di alimentaizone dicono che l'ideale è mangiare l'abume cotto e il tuorlo crudo.

Però mentre consumare l'albume cotto è praticamente un obbligo il tuorlo può essere consumato anche cotto.

[Meco]

grazie MECO!!

Le uova contengono carboidrati ????

no

[DIRT]

Quindi solo gli oli e i grassi portandoli ad alte temperature si modificano e diventano dannosi per l'alimentazione?????i formaggi fresci che fondono rimagono inalterati???

Grazie Meco,sintetico e efficace.

[Pietro75*]

gli esperti di alimentaizone dicono che l'ideale è mangiare l'abume cotto e il tuorlo crudo.

Però mentre consumare l'albume cotto è praticamente un obbligo il tuorlo può essere consumato anche cotto.

non ho ben capito........me magno tutto cotto??

[Japanlover]

non ho ben capito........me magno tutto cotto??

Si... che fai prima...
Cmq sicuro che MECO voleva dire il "tuorlo crudo" nell'ultima frase.
L'albume va cotto per forza per il discorso di avidina e biotina... che mo nun me va de spiega'... :-D
Cuocilo e basta... non deve necessariamente essere duro, basta diventi bianco...

[Pietro75*]

Si... che fai prima...
Cmq sicuro che MECO voleva dire il "tuorlo crudo" nell'ultima frase.
L'albume va cotto per forza per il discorso di avidina e biotina... che mo nun me va de spiega'... :-D
Cuocilo e basta... non deve necessariamente essere duro, basta diventi bianco...

grazie

[Japanlover]

grazie

NP.. you're welcome...

[max_power]

gli esperti di alimentaizone dicono che l'ideale è mangiare l'abume cotto e il tuorlo crudo.

Però mentre consumare l'albume cotto è praticamente un obbligo il tuorlo può essere consumato anche cotto.

Chi ha detto che il tuorlo va mangiato crudo ?

max_power