Orzo perlato

[keane]

va bene se sostuisco 100 g di pasta a pranzo con 100 g di orzo perlato? i valori nutrizionali dell'orzo perlato sono:

12 g di proteine
1 g di grassi
69 g di carboidrati



contro quelli della pasta
11.5 g di proteine
1.5 g di grassi
72 g di carboidrati

[max_power]

Va benissimo.

max_power

[keane]

l'ho appena assaggiato bè che dire non è cattivo è ottimo x cambiare ogni tanto,ricco di fibre stranissimo mentre cuocevo si è formato qualche grumetto viola è normale ?
altra cosa quanto incide sul proprio fisico la qualità del cibo rispetto alla quantità ? spero di esser stato chiaro...

[DORIAN]

tutto normale amico....a mio avviso in questo periodo meglio l'orzo.

[misterblack79]

unico lato negativo se mi permettere è che causa facilmente meteorismo intestinale(aria nell'intestino)...ma ottimo cmq soprattutto per alcune sue propietà curative

[Emily]

Devi cucinarlo bene pero' mi raccomando...a me una volta ha fatto malissimo perchè non l'avevo lasciato a bagno un po' nell'acqua prima di cucinarlo...se lo mangio tipo riso mi fa star malissimo, ma se lo mangio tipo minestra, quindi cotto di piu' non mi fa nulla...
giuro che stavo andando all'ospedale.

[rodjana]

Devi cucinarlo bene pero' mi raccomando...a me una volta ha fatto malissimo perchè non l'avevo lasciato a bagno un po' nell'acqua prima di cucinarlo...se lo mangio tipo riso mi fa star malissimo, ma se lo mangio tipo minestra, quindi cotto di piu' non mi fa nulla...
giuro che stavo andando all'ospedale.

l'orzotto si cucina come il risotto ... l'orzo perlato nn va assolutamente tenuto a bagno
se ti fa stare malissimo evidentemente hai qualche reazione di intolleranza all'orzo perchè è uno dei cereali alternativi più digeribili e per giunta consigliato per le sue qualità depurative

[Emily]

l'orzotto si cucina come il risotto ... l'orzo perlato nn va assolutamente tenuto a bagno
se ti fa stare malissimo evidentemente hai qualche reazione di intolleranza all'orzo perchè è uno dei cereali alternativi più digeribili e per giunta consigliato per le sue qualità depurative

No, non sono intollerante. è proprio per come viene cucinato.

[rodjana]

No, non sono intollerante. è proprio per come viene cucinato.

l'orzotto e la minestra d'orzo sono un piatto tipico delle zone originarie della mia famiglia e ti assicuro che l'orzo perlato nn va messo a bagno, sarebbe come mettere a bagno il riso prima di cucinarlo: cioè una bestemmia
che poi risulti pesante a te e che lo metti a bagno è una tua scelta ma nn è così che si cucina

[Christian Troy]

l'orzotto e la minestra d'orzo sono un piatto tipico delle zone originarie della mia famiglia e ti assicuro che l'orzo perlato nn va messo a bagno, sarebbe come mettere a bagno il riso prima di cucinarlo: cioè una bestemmia
che poi risulti pesante a te e che lo metti a bagno è una tua scelta ma nn è così che si cucina

taluni mettono a bagno il basmati o il thai in quanto ritengono abbiano troppo amido... io me ne fotto, non lo lavo e lo cucino secondo il metodo cinese (con tot acqua per tot grammi di riso, portato rapidamente ad ebollizione, poi coperto e cotto per 16 minuti a fuoco bassissimo)

[rodjana]

taluni mettono a bagno il basmati o il thai in quanto ritengono abbiano troppo amido... io me ne fotto, non lo lavo e lo cucino secondo il metodo cinese (con tot acqua per tot grammi di riso, portato rapidamente ad ebollizione, poi coperto e cotto per 16 minuti a fuoco bassissimo)

sì ok ma mi parli di riso orientale particolare che nulla ha a che vedere con il riso italiano e poi chi lo lava lo fa lo fa per ridurre l'amido e cmq nn lo si cucina così...
ovviamente ognuno cucina come gli pare
il discorso è che l'orzo nn va messo a bagno prima di cucinarlo se si decide di farlo benissimo ma da questo a dire che deve essere tenuto a bagno obbligatoriamente perchè se no crea problemi e fa sentire male ce ne passa ... soprattutto perchè dopo che l'hai tenuto a bagno e scolato gli hai levato buona parte dei micronutrienti di cui è ricchissimo

[keane]

Devi cucinarlo bene pero' mi raccomando...a me una volta ha fatto malissimo perchè non l'avevo lasciato a bagno un po' nell'acqua prima di cucinarlo...se lo mangio tipo riso mi fa star malissimo, ma se lo mangio tipo minestra, quindi cotto di piu' non mi fa nulla...
giuro che stavo andando all'ospedale.

grazie gentilissima comunque l'acqua diventa un pò viola ehehe boh comunque proverò pure il farro mi piace variare hai qualch consiglio ?!

[DORIAN]

l'orzo nn va messo a bagno...si cucina cosi'....normalmente....ottimo alimento cmq....

[Emily]

grazie gentilissima comunque l'acqua diventa un pò viola ehehe boh comunque proverò pure il farro mi piace variare hai qualch consiglio ?!

In commercio vendono anche prodotti ai 3 cerali: riso, farro, orzo mi sembra sia della riso gallo ed è molto buono.
Puoi farti delle ottime insalate di riso e in inverno nella minestra di legumi o verdure ci sta benissimo, direi ottimo!