Pasta integrale di grano saraceno

[Dirk Diggler]

Cosa ne pensate di questa pasta? ne ho preso un pacco ed è molto buona inoltre ho trovato in un sito queste info a riguardo


Il grano saraceno si caratterizza per l'elevato valore biologico delle sue proteine, che contengono gli otto amminoacidi essenziali in proporzione ottimale e per essere una buona fonte di fibre.
E' ricco in ferro, manganese, magnesio, rutina, vitamina B e vitamina E.
E' un ottimo alimento per il metabolismo dei tessuti ed aiuta ad eliminare dall'organismo i liquidi in eccesso.
Contiene, inoltre, un particolare tipo di amido a più lenta digestione particolarmente indicato nella dieta dei diabetici.
Il grano saraceno annovera tra le sue proprietà la capacità di fornire energia e vigore fisico, cosa che lo rende particolarmente adatto nella convalescenza, nella gestazione, per gli anziani e per i bambini.



inoltre non ha glutine ed è ricco di lisina e lecitina

[tartufone]

i prodotti integrali sono sempre ok

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Cosa ne pensate di questa pasta? ne ho preso un pacco ed è molto buona inoltre ho trovato in un sito queste info a riguardo


Il grano saraceno si caratterizza per l'elevato valore biologico delle sue proteine, che contengono gli otto amminoacidi essenziali in proporzione ottimale e per essere una buona fonte di fibre.
E' ricco in ferro, manganese, magnesio, rutina, vitamina B e vitamina E.
E' un ottimo alimento per il metabolismo dei tessuti ed aiuta ad eliminare dall'organismo i liquidi in eccesso.
Contiene, inoltre, un particolare tipo di amido a più lenta digestione particolarmente indicato nella dieta dei diabetici.
Il grano saraceno annovera tra le sue proprietà la capacità di fornire energia e vigore fisico, cosa che lo rende particolarmente adatto nella convalescenza, nella gestazione, per gli anziani e per i bambini.



inoltre non ha glutine ed è ricco di lisina e lecitina

Cazzate, il grano saraceno non può avere proteine ad alto VB, sono proteine vegetali. Il valore biologico delle proteine del grano è tra i più bassi esistenti, circa 30.

Contiene molti carboidrati, perlopiù ad alto IG, per cui per i diabetici non va assolutamente bene.

Questo non toglie però che sia un ottimo alimento soprattutto in termini di contenuto in vitamine e minerali. Un'ultima cosa riguardo al ferro: è ferro non eme, quindi non assimilabile in maniera ottimale, per lo meno non come quello della carne.

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[Dirk Diggler]

Cazzate, il grano saraceno non può avere proteine ad alto VB, sono proteine vegetali. Il valore biologico delle proteine del grano è tra i più bassi esistenti, circa 30.

Contiene molti carboidrati, perlopiù ad alto IG, per cui per i diabetici non va assolutamente bene.

Questo non toglie però che sia un ottimo alimento soprattutto in termini di contenuto in vitamine e minerali. Un'ultima cosa riguardo al ferro: è ferro non eme, quindi non assimilabile in maniera ottimale, per lo meno non come quello della carne.

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il grano saraceno non è un grano a dispetto del nome, non è nemmeno un cereale.

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il grano saraceno non è un grano a dispetto del nome, non è nemmeno un cereale.

Smettetela di leggere questi articoletti e di prendere come oro colato quello che dicono

Descrizione botanica: il grano saraceno (fagopyrum sagittatum) è una pianta erbacea annua del gruppo dei cereali appartenente alla famiglia delle poligonacee. Ha fusto cavo, eretto, verde e rossiccio, secondo il procedere dello sviluppo. Può raggiungere un metro in altezza, ha foglie sagittate o cuoriformi, il frutto è un achenio grigio-marrone a forma triangolare. Gli stami sono otto, di cui tre interni e cinque esterni. Ci sono due tipi di grano saraceno: il furmentùn gros dai chicchi marroni e il furmentùn menüt con chicchi meno grossi e giallastri.

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E comunque "anche se non fosse un cereale" è pur sempre un vegetale (su questo almeno siamo d'accordo penso ). L' unico vegetale (legume più precisamente) ad avere proteine ad alto VB è la soia (74). Altre fonti non ne conosco.

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[Dirk Diggler]

E comunque "anche se non fosse un cereale" è pur sempre un vegetale (su questo almeno siamo d'accordo penso ). L' unico vegetale (legume più precisamente) ad avere proteine ad alto VB è la soia (74). Altre fonti non ne conosco.

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boh non saprei.. cmq le stesse info le ho trovate su altri siti. tutti mettono in risalto la presenza di buone proteine e degli 8 ammino essenziali.

[tartufone]

bò,forse un buon vb rispetto agli altri cerali...

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boh non saprei.. cmq le stesse info le ho trovate su altri siti. tutti mettono in risalto la presenza di buone proteine e degli 8 ammino essenziali.

No, come tutti i cereali è l'aminoacido limitante è la lisina. A meno che le tabelle dell'INRAN non siano sbagliate.

Ecco la composizione aminoacidica del grano saraceno

http://www.dica33.it/servizi/salute/alimenti/banca_dati/AlimDett.asp?Code=000050

C'è anche riportato l'aminoacido limitante.

Occhio a questi siti, molto spesso hanno scopi commerciali (infatti il sito dice che è ricco in lisina )

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bò,forse un buon vb rispetto agli altri cerali...

Non c'è nessuna differenza con gli altri cereali.

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Cosa ne pensate di questa pasta? ne ho preso un pacco ed è molto buona inoltre ho trovato in un sito queste info a riguardo


Il grano saraceno si caratterizza per l'elevato valore biologico delle sue proteine, che contengono gli otto amminoacidi essenziali in proporzione ottimale e per essere una buona fonte di fibre.
E' ricco in ferro, manganese, magnesio, rutina, vitamina B e vitamina E.
E' un ottimo alimento per il metabolismo dei tessuti ed aiuta ad eliminare dall'organismo i liquidi in eccesso.
Contiene, inoltre, un particolare tipo di amido a più lenta digestione particolarmente indicato nella dieta dei diabetici.
Il grano saraceno annovera tra le sue proprietà la capacità di fornire energia e vigore fisico, cosa che lo rende particolarmente adatto nella convalescenza, nella gestazione, per gli anziani e per i bambini.



inoltre non ha glutine ed è ricco di lisina (ma se i cereali sono carenti di lisina ) e lecitina

poco gonfiato sto articolo

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Cazzate, il grano saraceno non può avere proteine ad alto VB, sono proteine vegetali. Il valore biologico delle proteine del grano è tra i più bassi esistenti, circa 30.

Contiene molti carboidrati, perlopiù ad alto IG, per cui per i diabetici non va assolutamente bene.

Questo non toglie però che sia un ottimo alimento soprattutto in termini di contenuto in vitamine e minerali. Un'ultima cosa riguardo al ferro: è ferro non eme, quindi non assimilabile in maniera ottimale, per lo meno non come quello della carne.

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per i diabetici contiene il D-chiro-inositolo, importante contro il diabete mellito, fondamentale nel metablismo degli zuccheri aumenterebbe la ricettività dell'insulina---> si ridurrebbe la glicemia nelle persone diabetiche

"l'alto valore biologico" messo cosi sembra che contengono proteine della madonna invece l'alto valore biologico è riferito in confronto degli altri cereali in quanto ha gli 8 aa in proporzione ottimale

la lisina se la sogna

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Smettetela di leggere questi articoletti e di prendere come oro colato quello che dicono

Descrizione botanica: il grano saraceno (fagopyrum sagittatum) è una pianta erbacea annua del gruppo dei cereali appartenente alla famiglia delle poligonacee. Ha fusto cavo, eretto, verde e rossiccio, secondo il procedere dello sviluppo. Può raggiungere un metro in altezza, ha foglie sagittate o cuoriformi, il frutto è un achenio grigio-marrone a forma triangolare. Gli stami sono otto, di cui tre interni e cinque esterni. Ci sono due tipi di grano saraceno: il furmentùn gros dai chicchi marroni e il furmentùn menüt con chicchi meno grossi e giallastri.

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non è un cereale proprio perchè appartiene alla famiglia delle poligonacee e non alla graminacee

lo si usa per fare le polente e pizzoccheri--da buon siciliano hai paccato

[Dirk Diggler]

se avessi preso come oro colato l'articolo avrei evitato di chiedere info qua dentro.. no?

cmq.... è meglio della pasta integrale di grano duro o no?

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non è un cereale proprio perchè appartiene alla famiglia delle poligonacee e non alla graminacee

lo si usa per fare le polente e pizzoccheri--da buon siciliano hai paccato

***** ne so, ti ripeto, non sono un esperto in botanica . Comunque sia il discorso non cambia, sono pur sempre proteine vegetali...