Fagioli pareri

[Opua]

che ne pensate dei fagioli ?...(a parte che fanno smanettare di brutto) ...ma come valore biologico ? Inoltre fanno ingrassare oppure no?
Insomma sono da ammonire oppure no?
Opua

[bigronnie]

Ottima fonte di carbo a basso ig, in una low-carb, le pro però son incomplete e con basso vb.........

[max_power]

che ne pensate dei fagioli ?...(a parte che fanno smanettare di brutto) ...ma come valore biologico ? Inoltre fanno ingrassare oppure no?
Insomma sono da ammonire oppure no?
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Il loro potere ingrassante è minore della pasta per due motivi:

1) Fattore di calorie: contengono meno calorie con un volume maggiore ed hanno un potere saziante di gran lunga superiore alla pasta. Ciò fa sì che tu ne mangi di meno e si traduce in meno calorie assunte.

2) Il loro basso IG.

Per quanto riguarda le proteine, trattasi di proteine vegetali a basso VB, per cui ovviamente vanno integrate con altre fonti proteiche a VB più alto. Ciò non toglie che i fagioli e i legumi in genere siano un alimento prezioso e sottovalutato dalla dietologia italiana e moderna. Sono ricchi di fibre e di minerali a differenza della pasta. Il bello è che la dieta mediterranea li mette sopra la pasta nella piramide alimentare, da cui puoi capire il grande valore di questa dieta...