Cocco

[yyvhes]

Ciao Raga!

sono diverse notti che nn riesco a chiudere occhio arrovellandomi attorno al seguente dilemma:

Secondo i dati nutrizionali che possiedo [fonte:www.dica33.it] parrebbe e - mi sembra evidente - che il cocco ha valori diversi (e tanto) dal cocco essiccato. Finqui nulla di strano..

Ma in commercio ho visto sia farina di cocco che cocco macinato.

Ora, secondo voi la prima è da considerarsi cocco essiccato o deve esserci scritto? Il secondo poi sarebbe semplicemente cocco tritato?

A parte gli scherzi mi interesserebbe il vs parere perchè seguendo una keto, le differenze fra i valori sono rilevanti.


100gr kcal cho pro lip

Cocco 364 9.4 3.5 35

Cocco essiccato 604 6.4 5.6 62

Speriamo ci sia qualche scienziato del..cocco

[Mr. Anderson]

Azz e nn ci dormi la notte x questo?????

[luna80]

il cocco essicato non contiene acqua...

[omv1300]

Ciao Raga!

sono diverse notti che nn riesco a chiudere occhio arrovellandomi attorno al seguente dilemma:

Secondo i dati nutrizionali che possiedo [fonte:www.dica33.it] parrebbe e - mi sembra evidente - che il cocco ha valori diversi (e tanto) dal cocco essiccato. Finqui nulla di strano..

Ma in commercio ho visto sia farina di cocco che cocco macinato.

Ora, secondo voi la prima è da considerarsi cocco essiccato o deve esserci scritto? Il secondo poi sarebbe semplicemente cocco tritato?

A parte gli scherzi mi interesserebbe il vs parere perchè seguendo una keto, le differenze fra i valori sono rilevanti.


100gr kcal cho pro lip

Cocco 364 9.4 3.5 35

Cocco essiccato 604 6.4 5.6 62

Speriamo ci sia qualche scienziato del..cocco

Penso che la farina sia semplicemente cocco grattuggiato finemente.

[yyvhes]

Azz e nn ci dormi la notte x questo?????

dicesi autoironia

[max_power]

Ciao Raga!

sono diverse notti che nn riesco a chiudere occhio arrovellandomi attorno al seguente dilemma:

Secondo i dati nutrizionali che possiedo [fonte:www.dica33.it] parrebbe e - mi sembra evidente - che il cocco ha valori diversi (e tanto) dal cocco essiccato. Finqui nulla di strano..

Ma in commercio ho visto sia farina di cocco che cocco macinato.

Ora, secondo voi la prima è da considerarsi cocco essiccato o deve esserci scritto? Il secondo poi sarebbe semplicemente cocco tritato?

A parte gli scherzi mi interesserebbe il vs parere perchè seguendo una keto, le differenze fra i valori sono rilevanti.


100gr kcal cho pro lip

Cocco 364 9.4 3.5 35

Cocco essiccato 604 6.4 5.6 62

Speriamo ci sia qualche scienziato del..cocco

Nessuno scienziato del cocco, non ve n'è bisogno. Il cocco essiccato è semplicemente disidratato, quindi privato dell'acqua. Il fatto che 100 g di cocco essiccato contengano una percentuale praticamente doppia di lipidi, sta nel fatto che essendo essiccato pesa di meno rispetto al cocco che è idratato. Quindi per pesare 100 g ne devi usare una quantità maggiore, e qui si impennano i valori nutrizionali.

max_power

[yyvhes]

[QUOTE=max_power]Nessuno scienziato del cocco, non ve n'è bisogno. Il cocco essiccato è semplicemente disidratato, quindi privato dell'acqua. Il fatto che 100 g di cocco essiccato contengano una percentuale praticamente doppia di lipidi, sta nel fatto che essendo essiccato pesa di meno rispetto al cocco che è idratato. Quindi per pesare 100 g ne devi usare una quantità maggiore, e qui si impennano i valori nutrizionali.

Certo questo è evidente. Lho anche detto nel mio messaggio iniziale. Mi scuso se nn si è capito

Non ci vuole uno scienziato per capire che "cocco essiccato" è senza acqua ergo meno Kcal per lo stesso quantitativo in grammi rispetto al semplice "cocco" che contiene acqua.

Questo è quanto ai dati nutrizionali che troviamo facilmente anche su internet.

Il punto ripeto è un altro quando si passa dai dati nutrizionali a quello che troviamo sul mercato.

In commercio si trova:
1.farina di cocco
2.cocco macinato

La mia domanda è: entrambi vanno considerati come appunto risultato di un processo di macinazione di cocco essiccato (quindi hanno i valori di questo) o piuttosto è semplice cocco ridotto in polvere?

tx

[max_power]

[QUOTE=yyvhes]

La mia domanda è: entrambi vanno considerati come appunto risultato di un processo di macinazione di cocco essiccato (quindi hanno i valori di questo) o piuttosto è semplice cocco ridotto in polvere?

tx

Dovresti vedere negli ingredienti. Se c'è del cocco essiccato, dovrebbe essere specificato. Solitamente comunque il cocco macinato è cocco secco. D'altronde non si spiegherebbe la sua lunga conservazione.

max_power

[yyvhes]

Dovresti vedere negli ingredienti. Se c'è del cocco essiccato, dovrebbe essere specificato. Solitamente comunque il cocco macinato è cocco secco. D'altronde non si spiegherebbe la sua lunga conservazione.

max_power

Ti ringrazio max mi sa che coindivido la tua stessa conclusione, anche se i produttori nn eccellano in chiarezza nè nelle indicazioni nutrizionali (assenti) nè nella lista degli ingredienti che riporta semplicemente: cocco.

Del resto è inverosile che sia la farina di cocco che il cocco macinato possano considerarsi cocco semplice dato che questo - secondo i valori nutrizionali medi - conterrebbe più del 50% di acqua. Andrebbero considerati quindi farina o macina di cocco essiccato.

Bye

[max_power]

Ti ringrazio max mi sa che coindivido la tua stessa conclusione, anche se i produttori nn eccellano in chiarezza nè nelle indicazioni nutrizionali (assenti) nè nella lista degli ingredienti che riporta semplicemente: cocco.

Del resto è inverosile che sia la farina di cocco che il cocco macinato possano considerarsi cocco semplice dato che questo - secondo i valori nutrizionali medi - conterrebbe più del 50% di acqua. Andrebbero considerati quindi farina o macina di cocco essiccato.

Bye

E' che ragiono per assurdo: non potrebbe resistere più di tanto se non fosse disidratato, quindi o è farine o macina di cocco essiccato. Sono prodotti per dolci, per cui devono conservarsi per lungo tempo. In questo caso la disidratazione è un processo vantaggioso per la conservazione del prodotto.

max_power