3 domande sulle proteine

[Smilzo]

1)Qual è il quantitativo massimo di proteine che il nostro corpo riesce ad assumere per ogni pasto? Se ad esempio mi mangio una fiorentina di 1kg non penso che tutte le pro che contiene vengono assimilate a beneficio dei muscoli, una parte credo che sarà trasformata in lardo...quindi quanti grammi max di pro per pasto?

2)Tempo fa ho letto da qualche parte (non so se sul forum stesso) che non è consigliabile mischiare fonti proteiche nello stesso pasto, perchè?

3)Il quantitativo di proteine che deve essere assunto quotidianamente, calcolato in base al peso corporeo, deve prendere in considerazione le pro derivanti da tutti i cibi (quindi pure cereali, pasta, pane, noci ecc..) o solo da carni uova pesce ecc..? Io l' ho sempre calcolato considerando le pro derivanti da tutto ciò che ingurgito

Rispondete

[Adam]

mangia e fregatene...di solito a seccolandia non se li mettono sti problemi

[max_power]

1)Qual è il quantitativo massimo di proteine che il nostro corpo riesce ad assumere per ogni pasto? Se ad esempio mi mangio una fiorentina di 1kg non penso che tutte le pro che contiene vengono assimilate a beneficio dei muscoli, una parte credo che sarà trasformata in lardo...quindi quanti grammi max di pro per pasto?

2)Tempo fa ho letto da qualche parte (non so se sul forum stesso) che non è consigliabile mischiare fonti proteiche nello stesso pasto, perchè?

3)Il quantitativo di proteine che deve essere assunto quotidianamente, calcolato in base al peso corporeo, deve prendere in considerazione le pro derivanti da tutti i cibi (quindi pure cereali, pasta, pane, noci ecc..) o solo da carni uova pesce ecc..? Io l' ho sempre calcolato considerando le pro derivanti da tutto ciò che ingurgito

Rispondete

1) Non si sa, ci sono troppi fattori che concorrerebbero all'assimilazione proteica. Solitamente si sceglie una quantità di proteine non superiore ai 30 g per pasto, ma è una quantità arbitraria.

2) Puoi anche mischiarle. Se però hai problemi digestivi, il mischiare fonti proteiche non ti aiuta. Ma è solo un problema di digestione.

4) Il quantativo di proteine viene fatto in base alla massa magra e non ai kg di peso corporeo. E vanno prese in considerazione tutte le proteine, per cui hai fatto bene a tenere conto anche di quelle a basso VB.

[DORIAN]

e' giusto eseguire un conteggio proteico anche dei cibi a basso v.b. cio' nonostante concentrati sul conteggio delle proteine ad alto v.b.
per quanto riguarda il mischiare le fonti proteiche io nn mischierei carne e pesce e latte con carne e pesce....
sul forum abbiamo gia' discusso io e il vecchio max...eheehhe
proprio per problemi di digestione e conseguente assimilazione proteica...cmq ci sono studi discordi a proposito...
i 30g effettivi a pasto come dice max e' un quantitativo arbitrario....si parla di maggior peso corporeo maggior capacita' d'assimilazione...cmq nn vi e' niente di realmente comprovato...

[max_power]

e' giusto eseguire un conteggio proteico anche dei cibi a basso v.b. cio' nonostante concentrati sul conteggio delle proteine ad alto v.b.
per quanto riguarda il mischiare le fonti proteiche io nn mischierei carne e pesce e latte con carne e pesce....
sul forum abbiamo gia' discusso io e il vecchio max...eheehhe
proprio per problemi di digestione e conseguente assimilazione proteica...cmq ci sono studi discordi a proposito...
i 30g effettivi a pasto come dice max e' un quantitativo arbitrario....si parla di maggior peso corporeo maggior capacita' d'assimilazione...cmq nn vi e' niente di realmente comprovato...

Perfettamente d'accordo su ciò che dice il caro vecchio Dorian

[swanz]

1) Sui 30g è un valore approssimativo ma va abbastanza bene. OVVIAMENTE questi 30 g devono essere supportati dai carboidrati. Altrimenti con 30g di proteine da solo non te ne fai niente (te ne servono almeno il doppio).

2) Distesione un po' piì lenta, nulla più

3) SI tutte a patto che siano diversi tipi di fonti proteiche. Intendo dire che se la tua unica fonte proteica sono i legumi, allora non serve a nulla che arrivi anche a 300g al giorno. Chiaro?
Diciamo che almeno un 2/3 devono essere di origine animale

[Hombrillo]

1) Sui 30g è un valore approssimativo ma va abbastanza bene. OVVIAMENTE questi 30 g devono essere supportati dai carboidrati. Altrimenti con 30g di proteine da solo non te ne fai niente (te ne servono almeno il doppio)

puoi spiegarmela questa? grazie

[swanz]

Il discorso molto semplificato è: non è che le proteine seguono solo la via di costruzione muscolare. Possono anche diverntare grasso, o diventare glucosio o cmq intermedi energetici. In pratica il tuo corpo le può usare il loro scheletro carbonioso come carburante.

Se tu a metà mattina mangi solo delle pro, il tuo corpo prende parte dell'energia che gli serve dalle proteine.
Dando dei numeri sbaglierei sicuramente, però per intenderci:

- se con 30g di proteine e 50g di carbo sei abbastanza sicuro (a meno che non fai la mezza maratona) che i 30g di pro tutti vanno per fini pastici.

-se mangi solo le 30g di pro.... molte di esse vanno solo per fini energetici.

[master wallace]

1)Qual è il quantitativo massimo di proteine che il nostro corpo riesce ad assumere per ogni pasto? Se ad esempio mi mangio una fiorentina di 1kg non penso che tutte le pro che contiene vengono assimilate a beneficio dei muscoli, una parte credo che sarà trasformata in lardo...quindi quanti grammi max di pro per pasto?

2)Tempo fa ho letto da qualche parte (non so se sul forum stesso) che non è consigliabile mischiare fonti proteiche nello stesso pasto, perchè?

3)Il quantitativo di proteine che deve essere assunto quotidianamente, calcolato in base al peso corporeo, deve prendere in considerazione le pro derivanti da tutti i cibi (quindi pure cereali, pasta, pane, noci ecc..) o solo da carni uova pesce ecc..? Io l' ho sempre calcolato considerando le pro derivanti da tutto ciò che ingurgito

Rispondete

Riguardo la prima domanda, posso dirti che nessuno e' in grado di dare una risposta precisa.
L'assimilazione varia enormemente in relazione al contesto metabolico.
In un famoso esperimento spesso citato da Giovanni Cianti, una anziana nonnina ,sedentaria peraltro,(ci sono anche nonnine attive!),la quale faceva solo un unico pasto al giorno proteico, il suo organismo assimilava in toto, circa 80 grammi di proteine!Il tutto misurato con sistemi sofisticati .
Cianti diceva poi, probabilmente esagerando, come e' il suo stile, che quindi, un giovane BB in pieno allenamento, era autorizzato teoricamente ad ingurgitare 800 grammi di proteine al giorno!
Non lo consiglio a nessuno ovviamente.
Quello che e' certo, e' che in particolari momenti, quali il digiuno notturno e il post allenamento, l'assimilazione proteica va' alle stelle.

[Hombrillo]

Il discorso molto semplificato è: non è che le proteine seguono solo la via di costruzione muscolare. Possono anche diverntare grasso, o diventare glucosio o cmq intermedi energetici. In pratica il tuo corpo le può usare il loro scheletro carbonioso come carburante.

Se tu a metà mattina mangi solo delle pro, il tuo corpo prende parte dell'energia che gli serve dalle proteine.
Dando dei numeri sbaglierei sicuramente, però per intenderci:

- se con 30g di proteine e 50g di carbo sei abbastanza sicuro (a meno che non fai la mezza maratona) che i 30g di pro tutti vanno per fini pastici.

-se mangi solo le 30g di pro.... molte di esse vanno solo per fini energetici.

capisco, grazie per la spiegazione.
però a questo punto come fa chi segue diete low carb et similia??

[Dopritem]

capisco, grazie per la spiegazione.
però a questo punto come fa chi segue diete low carb et similia??

penso che sia anche per questo che si catabolizzi in definizione con diete low carb.. non solo ma anche.. potrei aver detto una cazzata

[LOTHAR]

io ho una dieta fatta da chi ne sa più di me.
Ma in capoccia mia mi è sempre girato il pensiero:
se io calcolo la mia massa magra, e ipotizzo il peso a cui voglio tendere, mi calcolo si carboidrati e grassi, ma faccio particolarmente attenzione alle proteine aumentandole fino al livello di mantenimento della massa che voglio avere.
Ex.: peso 70 scremato dalla percentuale dei grassi...voglio arrivare a 75...calcolo che per 75, facciamo conto, mi servano 2gr per kg. 2*75=150. E questo perme sarebbe il quantitativo. questo penso....

[yyvhes]

secondo me occorre anche aggiungere che sarebbe preferibile non raggiungere in unico pasto un altissimo introito di Kcal (anche qui la questione relativa al livello è arbitraria) dato che - a prescindere dalla composizione macronutizionale del pasto - si provocherebbe una risposta insulinica che si sa nn fa bene al metabolismo

[LOTHAR]

p.s. le diete low carb secondo me servono solo per definirsi...
chi le usa per fare massa è deficiente...maddai...come si fa a metter peso senza magnare quantità regolari di tutti i nutrienti...

[Wolver|ne]

p.s. le diete low carb secondo me servono solo per definirsi...
chi le usa per fare massa è deficiente...maddai...come si fa a metter peso senza magnare quantità regolari di tutti i nutrienti...

beh.. x crescere ci vuole un surplus calorico.. niente surplus niente crescita,la quota calorica la puoi alzare anche cn i grassi tenendo a bada i carboidrati