Ciao mitici, bando ai complimenti.Sono militare,vivo in caserma, e per forza maggiore sono impossibilitato a seguire un alimentazione da bbding.Ora però voglio far fronte a queste difficoltà logistiche, ed ho riempito la mia dispensa,anzi il mio armadio . Tonno,Salmone, Bresaola,verdure in scatola,legumi,Gallette wasa,mi han dato una mano.Ma ora in vista dell'estate,ho iniziato a far definizione.....pranzo e cena no problem.La colazione invece ho deciso di sostituire il latte (lattosio e carbo inutili) con gli albumi d'uovo.Ma,come sappiamo,avidina,salmonella,bla bla bla.......Tonno al mattino manko morto, polveri proteiche.....dolcificanti,lattosio.Per ovviare agli inconvenienti dell'albume crudo,avevo pensato di fare un beverone di 10 albumi e versarci dentro acqua bollente.....è sufficiente a rendere inattiva l'avidina?????? Help please..........
Uova crude: verità 1 volta x tutte
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la scremato no????....
ti assicuro che se prendi lo zymil scremato lattosio e carbo sono ridotti all'osso nn preoccuparti di quelli che nn sono quelli che ti ingrassano alla mattina appena alzato un po di carbo ci vojono specialmente se come me la sera fai scarica parziale di carbo
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Originariamente Scritto da cos78scusa cosa c'entra lo zymil con gli albumi pastorizzati e il discorso sull'avidina?
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Originariamente Scritto da tartufoneinfatti ..........cmq gli albumi pastorizzati non danno problemi(sono stati pastorizzati apposta)
Se Sergio riattiva il server, su BN avevo postato tutti gli studi sulla questione...
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Originariamente Scritto da PaOloNiXc'entra xkè lui all'inizio ha detto che volendosi tirare un po voleva sostituire il latte con gli slbumi x eliminare lattosio e carbo che sono presenti nel latte x questo motivo gli o cosigliato lo zymil che è quasi privo di lattosio e carbo
Scusa, pensavo che la tua reply era la risposta al mio post!
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Originariamente Scritto da cos78l'ipovitaminosi di vit h mica è scongiurata anche se sono pastorizzati... solo il discorso salmonella e simili è scongiurato...
Se Sergio riattiva il server, su BN avevo postato tutti gli studi sulla questione...
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Originariamente Scritto da PaOloNiXc'entra xkè lui all'inizio ha detto che volendosi tirare un po voleva sostituire il latte con gli slbumi x eliminare lattosio e carbo che sono presenti nel latte x questo motivo gli o cosigliato lo zymil che è quasi privo di lattosio e carbo
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vorrei il parere di eagle
cmq mi pare che swanz abbia ragione
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Originariamente Scritto da tartufonenon è affatto privo di carbo,è il lattosio che è stato scomposto in glucosio/galattosio...per 100ml contiene 4,9g di carbo;solo che c'è poco lattosio
a mio parere nn ci si muore x un po di lattosio a meno che non si abbia una allergia o roba simile...
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Originariamente Scritto da cos78l'ipovitaminosi di vit h mica è scongiurata anche se sono pastorizzati... solo il discorso salmonella e simili è scongiurato...
Se Sergio riattiva il server, su BN avevo postato tutti gli studi sulla questione...
Più che altro mi preoccuperei per la salmonella, anche se gli albumi sono pastorizzati, la pastorizzazione viene fatta ad alte temperature, ma non in tempi sufficienti da rimuovere le spore che sono termo-resistenti. Ovviamente con una buona cottura il problema è scongiurato, magari si abbassa di un po' il VB delle proteine, ma non si rischia la salute.Max_power, The Sicilian Rock
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