Quali differenze ci sono? o come valori nutrizionali sono la stessa roba?
Differenza filetto con controfiletto
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derivano entrambi dalla lombata...
sono entrambi carni di prima qualità; il filetto è adatto per fare bistecche e medaglioni mentre il controfiletto per fare il roast-beef....l'unica piccola differenza se non erro è che il controfiletto presenta un leggero starto di grasso intorno però presenta meno tessuto connettivo del filetto...
ottimo è anche lo scamone...
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Originariamente Scritto da fuma-slayerderivano entrambi dalla lombata...
sono entrambi carni di prima qualità; il filetto è adatto per fare bistecche e medaglioni mentre il controfiletto per fare il roast-beef....l'unica piccola differenza se non erro è che il controfiletto presenta un leggero starto di grasso intorno però presenta meno tessuto connettivo del filetto...
ottimo è anche lo scamone...Max_power, The Sicilian Rock
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