Fegato

[Adam]

Che ne pensate del fegato? è un buon alimento per il bb?..magari con un po di cipolline..mmm

E del caciocavallo?...

[max_power]

Il caciocavallo è un formaggio, quindi direi di limitarlo al massimo per il suo contenuto in grassi saturi. Magari in definizione è un altro discorso.

Per quanto riguarda il fegato (bovino) i suoi valori nutrizionali sono:

Proteine 20.0 g
Carboidrati 5,9 g
Grassi 4.4 g
Calorie 142

Di per sè è un alimento sano, ma io sinceramente non mi fido comunque: il fegato è il magazzino biologico ove avvengono tutte le reazioni metaboliche sia di composti endogeni (che non destano preoccupazioni) che di prodotti exogeni (ormoni, antibiotici, promotori della crescita), così da renderli più idrofili e più facilmente eliminabili. Quindi nel fegato potrebbero trovarsi anche dei metaboliti di queste sostanze esogene, il che mina molto alla salubrità di questo alimento. Posso capire 100 anni fa, ma oggi credimi che c'è lo schifo.

max_power

[Adam]

Il caciocavallo è un formaggio, quindi direi di limitarlo al massimo per il suo contenuto in grassi saturi. Magari in definizione è un altro discorso.

Per quanto riguarda il fegato (bovino) i suoi valori nutrizionali sono:

Proteine 20.0 g
Carboidrati 5,9 g
Grassi 4.4 g
Calorie 142

Di per sè è un alimento sano, ma io sinceramente non mi fido comunque: il fegato è il magazzino biologico ove avvengono tutte le reazioni metaboliche sia di composti endogeni (che non destano preoccupazioni) che di prodotti exogeni (ormoni, antibiotici, promotori della crescita), così da renderli più idrofili e più facilmente eliminabili. Quindi nel fegato potrebbero trovarsi anche dei metaboliti di queste sostanze esogene, il che mina molto alla salubrità di questo alimento. Posso capire 100 anni fa, ma oggi credimi che c'è lo schifo.

max_power

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