IG del pane azimo

[Manchester]

qualcuno me lo saprebbe dire per cortesia?

[Robot]

qualcuno me lo saprebbe dire per cortesia?

E` una pane fatto da Acqua e Frumento. Alto indice glicemico.

[max_power]

qualcuno me lo saprebbe dire per cortesia?

E' più o meno quello del pane normale. E' alto.

max_power

[bigronnie]

E' più o meno quello del pane normale. E' alto.

max_power

ma quindi mangiare quello o mangiare il pane normale è la stessa cosa?

[max_power]

ma quindi mangiare quello o mangiare il pane normale è la stessa cosa?

Si, praticamente sì. Il pane azimo manca solo di lievito (a-zumos: senza fermento), che appunto gli impedisce la lievitazione. I lieviti sono dei funghi, per cui non hanno correlazione con l'IG e sono organismi in grado di convertire per esempio gli zuccheri in etanolo (basti pensare alla fermentazione dell'uva per farne il vino). Nel caso del pane, ciò che lo fa gonfiare è l'anidride carbonica, mentre l'etanolo evapora.

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