Chiarezza sugli indici glicemici

[Masterpiece]

allora
ma il riso e' davvero a basso ig?
oggi in un corso mi e' stato praticamente detto di si'
le famose gallette di riso(riso soffiato) se non integrali a me risultano in realta' avere un ig altissimo
invece son stato cazziato di brutto
la tabella che c'e' su questo forum e su altre pagine del web indica i vari tipi di riso se non integrale come alimento dall'alto ig
qundo dici che il miele ha ig uguale se non piu' basso del riso vieni zittito
vi prego ditemi la verita'!
oltretutto effettivamente c'e' da confondersi,ci sono tabelle dell'ig diversissime
alcune danno il miele tipo a 130
e il basmati tra 55 e 77
questa di bodyweb che cmq ho trovato piu' spesso in giro invece no
insomma riso ig alto o no?
e non ci si puo' neanche rifare sul carico glicemico visto che il riso contiene 80 gr di carbo su 100 gr quindi semmai sono le carote ad essere demonizzate da questo punto di vista visto che hanno solo 7 gr di carbo su 100
anche la famosa avena
80 gr su 100 di carbo quindi il carico glicemico c'e' tutto
e poi insomma inìdice sugli 87 insomma nella media anzi altino
eppure riso,avena,amidi in generale sono da considerarsi per la massa alimenti ottimali per il bbing in quanto l'organismo rilascia i loro carbo gradulamente...
ma se tantissime tabelle di ig li danno alti?
la verita'?

[Ribosio80]

il riso è ad alto ig, denunciali

[Masterpiece]

il riso è ad alto ig, denunciali

denuciarli no certo che e' stata detta un inesatezza ad un corso
ma in fondo e' un luogo comune questo sul riso

[Ribosio80]

l'attestato è legalmente riconosciuto?
se si, denunciali x info non veritiere

[boysalerno]

Riso a basso IG?
Mai letto da nessuna parte...
L'avena è l'opposto come IG...tanto che è uno dei poki carbo ammessi da Sears nella Zona
Riso, avena, amidi...insomma tutti i carboidrati "puliti" sono ottimi per la massa, basta solo scegliere il momento adatto della giornata
Carbo alto IG (mattina e post WO)
Carbo medio IG pomeriggio
Carbo basso IG la sera

In linea di massima:
Alto IG (riso, patate, gallette,mais,corn flakes, miele, destrosio, zucchero, uva, banane mature,fiKE, fette biscottate, pane bianco)
Medio IG (pane integrale,pane di segale, pasta al dente, fette wasa, all bran, weetabix)
Basso IG (fiocchi avena, lattosio, verdura, legumi, mele, arance, fragole)

[max_power]

allora
ma il riso e' davvero a basso ig?
oggi in un corso mi e' stato praticamente detto di si'
le famose gallette di riso(riso soffiato) se non integrali a me risultano in realta' avere un ig altissimo
invece son stato cazziato di brutto
la tabella che c'e' su questo forum e su altre pagine del web indica i vari tipi di riso se non integrale come alimento dall'alto ig
qundo dici che il miele ha ig uguale se non piu' basso del riso vieni zittito
vi prego ditemi la verita'!
oltretutto effettivamente c'e' da confondersi,ci sono tabelle dell'ig diversissime
alcune danno il miele tipo a 130
e il basmati tra 55 e 77
questa di bodyweb che cmq ho trovato piu' spesso in giro invece no
insomma riso ig alto o no?
e non ci si puo' neanche rifare sul carico glicemico visto che il riso contiene 80 gr di carbo su 100 gr quindi semmai sono le carote ad essere demonizzate da questo punto di vista visto che hanno solo 7 gr di carbo su 100
anche la famosa avena
80 gr su 100 di carbo quindi il carico glicemico c'e' tutto
e poi insomma inìdice sugli 87 insomma nella media anzi altino
eppure riso,avena,amidi in generale sono da considerarsi per la massa alimenti ottimali per il bbing in quanto l'organismo rilascia i loro carbo gradulamente...
ma se tantissime tabelle di ig li danno alti?
la verita'?

Il riso ha un IG altissimo. La presenza di fibre non lo abbassa sensibilmente, così come non lo farebbe in qualsiasi altro alimento.
Poi comunque l'IG alto in massa serve per sfruttare il massimo ruolo di carrier dell'insulina dei nutrienti della cellula, oltretutto in questo caso l'IG alto di tante fonti di carboidrati viene abbassato dalla presenza di grassi.

max_power

[Masterpiece]

spiego l'antefatto sottolineando che la "polemica" e' nata piu' che altro con un altro studente del corso e non con la prof. che si e' detta disponibile a informarsi meglio
allora
si parlava di quali tipi di carboidrati un bber dovrebbe prediligere non di ig vero e proprio
quindi carboidrati semplici come il glucosio che l'organismo assimila subito e quindi deve utilizzare velocemente pena la trasformazione in grasso
e di carboidrati complessi
come carboidrati complessi e 'stato citato l'amido che l'organismo deve prima scomporre per poi ricavarne energia
sono stati consigliati generalmente i complessi e citate il pane,la pasta,il riso come alimenti di questo tipo
io qui' ho tirato fuori il discorso dell'ig
insomma gli amidi dovrebbero essere scomposti lentamente e quindi utilizzati in un periodo di tempo piu' lungo
nonostante cio' il riso anche se composto da amidi ha l'ig alto quindi alta velocemente la glicemia e se non in particolari contesti tipo post-allenamento viene cmq facilmente convertito in grasso
quindi in pratica non ho detto che non e' adatto solo che alla sera magari e' evitabile visto l'ig
invece il ragazzo sosteneva che l'ig e' un discorso che viene fuori solo quando il carboidrato e' stato metabolizzato quindi comunque il riso essendo fatto tuttalpiu' da amidi anche se ad esempio il miele ha ig simile se non piu' basso non e' la stessa cosa
insomma attualmente ho un po' di confusione in testa
l'ig a sto punto non c'entra nulla?

[River]

Miiiiiiiiiiiinchia, picchialo a sangue, così dimostri di avere ragione tu!

[swanz]

riso col chicco più lungo ha un IG più basso.
Anche se lo cuoci al dente ha un IG più basso.

[Arturo Bandini]

al posto del riso usa l' orzo perlato, che ha un ig di 36

[Masterpiece]

la cosa che non capisco

amidi sono polisaccaridi vengono scomposti piu' lentamente dall'organismo
alimenti ad alto ig alzano la glicemia e devono essere subito consumati
ora il pane biano ha ig alto eppure sono soprattutto amidi,il riso sono amidi ma ha ig alto,le patate,il mais hanno ig alto ma sono amidi
in pratica a sto punto cosa succede nel mio corpo quando ingerisco alimenti amidacei ad alto ig?

[River]

la cosa che non capisco

amidi sono polisaccaridi vengono scomposti piu' lentamente dall'organismo
alimenti ad alto ig alzano la glicemia e devono essere subito consumati
ora il pane biano ha ig alto eppure sono soprattutto amidi,il riso sono amidi ma ha ig alto,le patate,il mais hanno ig alto ma sono amidi
in pratica a sto punto cosa succede nel mio corpo quando ingerisco alimenti amidacei ad alto ig?

Dal punto di vista teorico un amido dovrebbe avere un IG più basso di uno zucchero semplice. Dal punto di vista pratico si è vista che la curva glicemica di un amico (es patate o riso) è più elevata di quella di uno zuchero semplice, (es fruttosio).

[max_power]

invece il ragazzo sosteneva che l'ig e' un discorso che viene fuori solo quando il carboidrato e' stato metabolizzato quindi comunque il riso essendo fatto tuttalpiu' da amidi anche se ad esempio il miele ha ig simile se non piu' basso non e' la stessa cosa

Non ho capito un *****.

max_power

[ct-7b]

http://www.mendosa.com/gilists.htm

[max_power]

la cosa che non capisco

amidi sono polisaccaridi vengono scomposti piu' lentamente dall'organismo
alimenti ad alto ig alzano la glicemia e devono essere subito consumati
ora il pane biano ha ig alto eppure sono soprattutto amidi,il riso sono amidi ma ha ig alto,le patate,il mais hanno ig alto ma sono amidi
in pratica a sto punto cosa succede nel mio corpo quando ingerisco alimenti amidacei ad alto ig?

Il fatto che siano amidi non ha nulla a che vedere. Gli amidi sai da cosa sono formati ? Gli amidi altro non sono che un polimero di glucosio, per cui la base è la stessa.

Quindi:

Miele:

Glucosio

Riso:

Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio - Glucosio

La base è quindi LA STESSA, ed è ovvio che lo stesso zucchero si comporti alla stessa maniera in qualsiasi alimento si trova. Evidentemente l'IG è un parametro slegato dalla metabolizzazione dell'alimento.

max_power