merluzzo

[pietro_rm]

il merluzzo lo posso pesare dopo bollito o lo devo pesare quando è ancora congelato?

che dilemma.....


inoltre chi sa dirmi qualche proprietà di questo tipo di pesce?

[RandyOrton]

il merluzzo lo posso pesare dopo bollito o lo devo pesare quando è ancora congelato?

che dilemma.....


inoltre chi sa dirmi qualche proprietà di questo tipo di pesce?

Io lo peso dopo bollito,senza acqua dentro però...

X i valori eccoti un paste:

Composizione chimica e valore energetico per 100g di parte edibile

Note

Parte edibile (%):76 Acqua (g):81,5 Proteine (g):17,0 Lipidi(g):0,3 Colesterolo (mg):50 Carboidrati disponibili (g):0 Amido (g):0 Zuccheri solubili (g):0 Fibra totale (g):0 Fibra insolubile (g):0 Fibra solubile (g):0 Alcool (g):0 Energia (kcal):71 Energia (kJ):296 Sodio (mg):77 Potassio (mg):320 Ferro (mg):0,7Calcio (mg):25 Fosforo (mg):194 Magnesio (mg):20 Zinco (mg):2,00 Rame (mg):0,30 Selenio (µg):16,5 Tiamina (mg):0,05 Riboflavina (mg):0,08 Niacina (mg):2,20 Vitamina A retinolo eq. (µg):trVitamina C (mg):tr Vitamina E (mg):
Composizione in aminoacidi

mg/100g di parte edibile

g/100g Proteine

Note

Proteine (%): 17,0Lisina:177510,20

Istidina:5122,94

Arginina:11476,59

Acido aspartico:186010,69

Treonina:9005,17

Serina:8684,99

Acido glutamico:275115,81

Prolina:6823,92

Glicina:8134,67

Alanina:11616,67

Cistina:2041,17

Valina:9105,23

Metionina:5883,38

Isoleucina:8164,69

Leucina:14848,53

Tirosina:6823,92

Fenilalanina:8805,06

Triptofano:1951,12

Indice Chimico:

100

Aminoacido limitante:

Trip.

Composizione in acidi grassi

g/100g di parte edibile

Lipidi totali (%):0,3Saturi totali (%):0,06C4:0÷C10:0 (butirrico, capr-onico/ilico/inico)0C12:0 (laurico)0C14:0 (miristico)0,01C16:0 (palmitico)0,05C18:0 (stearico)0,01C20:0 (arachidico)0C22:0 (beenico)0 Monoinsaturi totali (%):0,07C14:1 (miristoleico)0C16:1 (palmitoleico)0,05C18:1 (oleico)0,02C20:1 (eicosaenoico)0C22:1 (erucico)0 Polinsaturi totali (%):0,12C18:2 (linoleico)0C18:3 (gamma-linolenico, alfa-linolenico)0C20:4 (arachidonico)0,01C20:5 (eicosapentaenoico EPA)0,03C22:6 (docosaesaenoico DHA)0,08Rapporto Polinsaturi/Saturi:2,0

[pietro_rm]

Grazie Mille

[max_power]

il merluzzo lo posso pesare dopo bollito o lo devo pesare quando è ancora congelato?

che dilemma.....


inoltre chi sa dirmi qualche proprietà di questo tipo di pesce?

Non lo devi pensare quand'è scongelato. Pesalo a crudo dopo che l'hai scongelato, non dopo bollito, che perde tutta l'acqua. Il merluzzo è consigliato nelle nostre diete perchè è un pesce che ha pochissime calorie.

max_power