Indice glicemico:per esperti

[*ACHILLES*82*]

allora gli alimenti hanno un indice glicemico e un carico glicemico. Per carico glicemico si intende IG*g=CG

Ora un panino integrale da 50 grammi ipotizziamo che abbia IG 60.......un panino bianco mettiamo abbia IG 100.
Se mangio 30 g di arachidi e 15 g di bresaola......l IG del panino bianco è possibile che scenda sotto quello del panino integrale ???? come faccio a calcolarlo ?????

[swanz]

mi sa che non si può calcolarlo, anche perchè sarebbe dura trovare una equazione matematica che lega tali valori calcolando che poi l'IG è anche molto soggettivo.

[Ribosio80]

no, se mangi carbo con ig diversi l'ig risultante è il valore piu alto di quelli che assumi......

se mangi un panino integrale 50 grammi ed uno bianco sempre 50 grammi la glicemia totale è stimolata in ogni modo a 100 non si sommano i valori ne si sottraggono si prende quello piu alto

[*ACHILLES*82*]

no, se mangi carbo con ig diversi l'ig risultante è il valore piu alto di quelli che assumi......

se mangi un panino integrale 50 grammi ed uno bianco sempre 50 grammi la glicemia totale è stimolata in ogni modo a 100 non si sommano i valori ne si sottraggono si prende quello piu alto

chiaro ma secondo dei testi in inglese se aggiungi grassi e proteine lIG scende...

[Drugo84]

chiaro ma secondo dei testi in inglese se aggiungi grassi e proteine lIG scende...

anche con le fibre

[swanz]

infatti ribosio la questione sollevata è quella di mischiare nutrienti diversi.

[Natural1972]

anche con le fibre

E allora anche se dovessi essere in fase di definizione per cui uso solo carbo a basso\medio IG potrei... ..mangiarmi un piatto di pasta al sugo e poi aggiungere fibre? In pratica mangio carbo lo stesso a IG alto ma lo abbasso con le fibre? Magari!!!!

No e??

Ciao

[Drugo84]

E allora anche se dovessi essere in fase di definizione per cui uso solo carbo a basso\medio IG potrei... ..mangiarmi un piatto di pasta al sugo e poi aggiungere fibre? In pratica mangio carbo lo stesso a IG alto ma lo abbasso con le fibre? Magari!!!!

No e??

Ciao

la pasta con le fibre o il pane integrale hanno ig inferiore al pane bianco, ma nn così inferiore da diventare a basso ig (nemmeno medio) ... cmq mischiando i macro ottieni qualcosa, esempio pasta in bianco è maggiore di pasta all'olio inserita in un apsto con pro e verdure.
nn vedo il problema e tutto sto casino per la pasta e l'ig.

[*ACHILLES*82*]

la pasta con le fibre o il pane integrale hanno ig inferiore al pane bianco, ma nn così inferiore da diventare a basso ig (nemmeno medio) ... cmq mischiando i macro ottieni qualcosa, esempio pasta in bianco è maggiore di pasta all'olio inserita in un apsto con pro e verdure.
nn vedo il problema e tutto sto casino per la pasta e l'ig.

io vorrei sapere se:

60 g pane bianco+30 g arachidi+15 g bresaola


rispetto a 60 g pane integrale


Chi Ha un IG piu basso..............???? vedendo che il mars ha in Ig basso per i grassi mi chiedo e magari il pane bianco combinato si possa mangiare

[*ACHILLES*82*]

1) L'indice glicemico diminuisce se si aggiungono grassi ad un alimento. Questo fenomeno è dovuto al fatto che la digestione dell'alimento al quale sono stati aggiunti i grassi è più lenta, e quindi i carboidrati che contiene vanno in circolo più lentamente. Questo fatto si può verificare facilmente, basta confrontare (per esempio) il latte scremato e il latte intero. Quindi a volte non è sempre vero che un alimento "light" sia migliore del corrispondente "normale", poichè potrebbe essere meno saziante (questo è particolarmente vero per lo yogurt).
2) L'indice glicemico diminuisce se si aggiungono proteine ad un alimento, per lo stesso motivo del punto 1.
3) Il rilascio totale di insulina non dipende dall'indice glicemico ma dal carico glicemico, ovvero dal prodotto tra indice glicemico e la quantità di carboidrati ingerita.


In base a quueste cose lette arrivo a pensare che 50 g di pane bianco combinato con grassi e pro abbia un IG minore di 100g di pane super integrale.................per cui questa caccia alle streghe dell IG va un po chiarita........1 attraverso il concetto di carico glicemico.......2 attraverso il fatto che grassi e pro lo abassano parecchio....vedi mars per esempio

[Robot]

io vorrei sapere se:

60 g pane bianco+30 g arachidi+15 g bresaola


rispetto a 60 g pane integrale


Chi Ha un IG piu basso..............???? vedendo che il mars ha in Ig basso per i grassi mi chiedo e magari il pane bianco combinato si possa mangiare

se mangi 60g pane bianco +arachidi +bresaola hai un indice glicemico minore rispetto al pasto fatto solo di 60 g di pane integrale.

[*ACHILLES*82*]

se mangi 60g pane bianco +arachidi +bresaola hai un indice glicemico minore rispetto al pasto fatto solo di 60 g di pane integrale.

Lo so.........la mia curiosita è se l IG scende magari da 100 addirittura a 60......cosi diventa paragnabile addirittura a mangiare il riso.........era giusto per sapere se stare tranquilli....

[*ACHILLES*82*]

grazie robot....continuo a fare questo tipo di spuntino che mi gusta molto:

40 g di carbo 20 g di pro e 20 g di grassi= 400 calorie circa..........la bresaola è troppo buona nella rosetta da mangiare.....eh eh.........metterla nel panino integrale mi sembrava na bestemmia eheh

[Drugo84]

io vorrei sapere se:

60 g pane bianco+30 g arachidi+15 g bresaola


rispetto a 60 g pane integrale


Chi Ha un IG piu basso..............???? vedendo che il mars ha in Ig basso per i grassi mi chiedo e magari il pane bianco combinato si possa mangiare

puoi stare tranquillo

[*ACHILLES*82*]

puoi stare tranquillo

grazie Drugo sei sempre una mano santa per queste cose......sto facendo una dieta di 3 settimane al 33% di ogni macro la famosa isokaloric di da duchaine scritta in bodyopus se non erro.
Poi faccio due settimane di chetogenica e arrivo al 6-7%
Da li il mio obiettivo è dare una ipercalorcia leggerissima di 100-200 cal sopra il fabbisogno e di crescere strapulito, per via del lavoro devo potermi sempre tirare al 5% in poco tempoquindi al max posso arrivare all 8-9%.......
Dovrebbe funzionare questa strategia alimentare ?????


thanks......

ps:ho deciso di fare qlc corso da PT dato che mi piace molto come hobby\lavoro hai qlc da consigliarmi Bro ?

byez