gli insaccati

[GJ]

c'ho una paura:non è che gli insaccati ,dai salumi (che noi dobbiamo evitare) fino al prosciutto o alla bresaola (che noi bb magnamo a tonnellate) sono cancerogeni o tossici o stronzate simili...io magno ogni giorno bresaola e mi sta venendo sta paura...spero di aver detto una minchiata

[0positivo]

ma dove hai sentito qs cazzata??
con tutta la soppressata e nduja che fa mia zia e che mi sn mangiatio qs estate (come tutte le estati da quando sn nato) ora dovrei essere gia morto

[save]

la bresaola non è un insaccato!

[swanz]

i grassi saturi (specie quelli animali) sono tra le cause di alcuni tipi di cancro. Quindi direi meglio optare per gli insaccati più magri.
Poi c'è il problema nei nitriti/nitrati che ancora non si capisce se facciano davvero tanto male.

[max_power]

ma dove hai sentito qs cazzata??

Guarda che non sono cazzate. I nitriti e i nitrati quando si combinano con i residui amminici delle proteine della carne formano le N-nitrosammine, che sono cancerogene.

max_power

[Punk84]

azz io me magno un bel po di fesa di tacchino affettata per non parlare anche del manzo cotto...ho già un piede nella fossa

[max_power]

i grassi saturi (specie quelli animali) sono tra le cause di alcuni tipi di cancro. Quindi direi meglio optare per gli insaccati più magri.
Poi c'è il problema nei nitriti/nitrati che ancora non si capisce se facciano davvero tanto male.

Guarda il mio reply Swanz. Di sicuro le N-nitrosammine son cancerogene.

max_power

[GJ]

Guarda che non sono cazzate. I nitriti e i nitrati quando si combinano con i residui amminici delle proteine della carne formano le N-nitrosammine, che sono cancerogene.

max_power

porca *****...certo che c'è un sacco di roba cancerogena che manco immagino...ma questo problema dei nitriti-nitrati riguarda anche bresaola/fesa di tacchino/prosciutto crudo magro (cioè i più gettonati dai bb) ??

[max_power]

Riguarda tutti gli insaccati (leggi un po' negli ingredienti). Il trattamento con nitriti e nitrati è necessario, a meno che tu non voglia prenderti il botulino

[PiGi72]

Mi domando, ma le etichette le leggete mai?

[swanz]

che poi max mi pare che gli insaccati (vado a memoria) quelli più stagionati, quindi meno deperibili e più ricchi di sale (che è antimicrobico) contengono MENO nitriti/ati degli insaccati più freschi.

[GJ]

Mi domando, ma le etichette le leggete mai?

le leggo sempre...ma quando ti prendono il prosciuttone o il bresaolone e chiedi chessò 100 grammi a fette è un pò difficile leggere l'eticchetta...