simmenthal

[sheva_tp]

c'è scritto 13g pro 0grassi e 0carbo, ma non mi convince...che ne pensate

e considera la gelatina che è definita nutrizonalmente proteina ma non ha alcuna funzione ha solo le caratteristiche èna sorta di pseudoproteina inutile a valore biologico inutile lo leggevo su on quindi saranno 13 g da cui sottrarre quelli della gelatina presente na merda a mio avviso

[sheva_tp]

Beh, preferisci il tonno al metilmercurio ?

come lo vedii il tonno rosso del mediterraneo max ? io sono di trapani anzi favignana sicilia isiole egadi ed è nostrano come valore come lo vedi a parte il prezzo 3 volte superiore di quello normale?

[sheva_tp]

Neanche a me stanca, non mi hai mai stancato. L'unica cosa che mi stanca son gli albumi

idem mi aggrego..

[max_power]

e considera la gelatina che è definita nutrizonalmente proteina ma non ha alcuna funzione ha solo le caratteristiche èna sorta di pseudoproteina inutile a valore biologico inutile lo leggevo su on quindi saranno 13 g da cui sottrarre quelli della gelatina presente na merda a mio avviso

Chi te l'ha detto o dove l'hai letto ? La gelatina è praticamente una proteina pura, che deriva dal collagene animale che non contiene grassi, carboidrati, additivi e conservanti. Nelle preparazioni viene usata anzi per l'arricchimento proteico di un alimento, oppure per diminuirne la presenza di carboidrati a parità di peso, oppure anche come sostanza vettore di vitamine.

max_power

[Canex]

Chi te l'ha detto o dove l'hai letto ? La gelatina è praticamente una proteina pura, che deriva dal collagene animale che non contiene grassi, carboidrati, additivi e conservanti. Nelle preparazioni viene usata anzi per l'arricchimento proteico di un alimento, oppure per diminuirne la presenza di carboidrati a parità di peso, oppure anche come sostanza vettore di vitamine.

max_power

Ma io ero convinto che fosse Agar agar.....

[River]

Max, il collagene che VB ha?

[max_power]

Ma io ero convinto che fosse Agar agar.....

No, l'Agar Agar è un polimero dell'Agarosio, è un glucide.

max_power

[max_power]

Max, il collagene che VB ha?

Son proteine animali, penso più o meno lo stesso VB della carne a mio parere.

max_power

[River]

Son proteine animali, penso più o meno lo stesso VB della carne a mio parere.

max_power

Ok, grazie.

[sheva_tp]

Chi te l'ha detto o dove l'hai letto ? La gelatina è praticamente una proteina pura, che deriva dal collagene animale che non contiene grassi, carboidrati, additivi e conservanti. Nelle preparazioni viene usata anzi per l'arricchimento proteico di un alimento, oppure per diminuirne la presenza di carboidrati a parità di peso, oppure anche come sostanza vettore di vitamine.

max_power

max su olimpyan's news sene parlava a proposito delle barrette energetiche e si diceva che praticamente arricchiscono di proteine il prodotto rendendolo morbido ma effettivamente sono proteine scarse poi non so se sono valide allora meglio..però sarebbe bello sapere se sono o no valide leggevo si estrae da zoccoli di animale cmq..allora quando faccio il bollito che produce dopo un giorno nel frigo la gelatina sono tutte pro valide da pappare? fammi sapere e come sempre ti stimo

[max_power]

max su olimpyan's news sene parlava a proposito delle barrette energetiche e si diceva che praticamente arricchiscono di proteine il prodotto rendendolo morbido ma effettivamente sono proteine scarse poi non so se sono valide allora meglio..però sarebbe bello sapere se sono o no valide leggevo si estrae da zoccoli di animale cmq..allora quando faccio il bollito che produce dopo un giorno nel frigo la gelatina sono tutte pro valide da pappare? fammi sapere e come sempre ti stimo

Se deriva dal collagene, il collagene è un componente fondamentale e importante delle articolazioni. In effetti però mi hai fatto sorgere un dubbio: ripensandoci meglio alla struttura del collagene (l'ho studiata in biochimica), questo è formato da una sequenza ripetitiva di 3 aminoacidi. Un aminoacido su tre è glicina frapposto a prolina ed idrossiprolina, ma si trova anche alanina. Quindi abbiamo un numero limitato di aminoacidi, per cui mi rendo conto che il VB non è che sia poi molto alto.
Ecco la struttura chimica

[max_power]

Ah, una piccola chicca. Per idrossilare la prolina e trasformarla quindi in idrossiprolina nel collagene, si necessita dell'ausilio dell'acido ascorbico (vitamina C). Una carenza di vitamina C è infatti alla base della debolezza delle articolazioni

max_power