Albume d'uovo

[GIULIO]

Mi fa piacere esservi stato utile, mò vi do la ricetta completa :
Mettete in una tazza gli albumi, aggiungete il cacao e lo zucchero ( magari quello di canna ) mescolate e ammalgamate il tutto, poi solo una volta che è amalgamato cuocetelo o in padella o ancora meglio a bagno maria che resta più morbido( anche se più lungo da cuocere )!
A piacimento poi ci si può aggiungere qualche mandorla tritata

[tyler]

Mi fa piacere esservi stato utile, mò vi do la ricetta completa :
Mettete in una tazza gli albumi, aggiungete il cacao e lo zucchero ( magari quello di canna ) mescolate e ammalgamate il tutto, poi solo una volta che è amalgamato cuocetelo o in padella o ancora meglio a bagno maria che resta più morbido( anche se più lungo da cuocere )!
A piacimento poi ci si può aggiungere qualche mandorla tritata

Non proprio per una low carb eh

[zuperman]

"Fa come ti pare" dici che vada bene come risposta??
Battuta a parte, anche io ho sentito che non va bene mangiarlo crudo, ma non ti so dire per quello pastorizzato, ma comunque nel dubbio starei dalla parte del sicuro e lo cuocerei lostesso.......mai provato a farlo con zucchero e cacao? Non è malaccio!

Giulio una domanda... fai definizione con i maritozzi?

[GIULIO]

Non proprio per una low carb eh

No , per massa!

[swanz]

nuova info...la psstorizzazione inattiva l'avdina che è una glicoproteina...indi si può anche consumare come il latte

davvero? Io ho sempre saputo che per essere sicuri che l'avidina sia inattiva bisogna far coagulare l'albume.
Se ci pensi lo scopo della pastorizzazione è solo quello di ridurre la carica batterica/inattivare alcuni enzimi cercando di salvaguardare il più possibile il resto.
Da dove hai avuto questa info? Grazie.

[Drugo84]

davvero? Io ho sempre saputo che per essere sicuri che l'avidina sia inattiva bisogna far coagulare l'albume.
Se ci pensi lo scopo della pastorizzazione è solo quello di ridurre la carica batterica/inattivare alcuni enzimi cercando di salvaguardare il più possibile il resto.
Da dove hai avuto questa info? Grazie.

è qui che nasce il dubbio: anceh io sentii + volte che la pastorizzazioen risolveva, ma essendo l'avidina una pro e la pastorizzazione viene fatta in modo da conservarle invariate ... preferisco dargli uan scottata almeno

[ct-7b]

è qui che nasce il dubbio: anceh io sentii + volte che la pastorizzazioen risolveva, ma essendo l'avidina una pro e la pastorizzazione viene fatta in modo da conservarle invariate ... preferisco dargli uan scottata almeno

nn è una pro è una glicoproteina.....
l'info l'ho travata su di un forum americano

[Damien]

Io li prendo sempre crudi, in palestra non sono l' unico. Mai perso capelli e non mi sento stanco.

Se mi spunta qualche piuma però ve lo dico!!

[0positivo]

Io li prendo sempre crudi, in palestra non sono l' unico. Mai perso capelli e non mi sento stanco.

Se mi spunta qualche piuma però ve lo dico!!

crudi nn fanno bene x l'assimilazione di alcune importanti vitamine (specialmente quelle del gruppo B, e la B12 e' anabolizzante) poi se nn ti senti stanco o nn hai mai accusato reazioni particolari nn vuol dire nulla...
mia nonna ha fumato x 50 anni, 15 sigarette al giorno, ed a 90 anni aveva ancora i polmoni buoni, ma nonostante qs nn direi che il fumo nn fa male

[swanz]

crudi nn fanno bene x l'assimilazione di alcune importanti vitamine (specialmente quelle del gruppo B, e la B12 e' anabolizzante)

solo per la vitK;
la b12 anabolizzante????????

[Damien]

crudi nn fanno bene x l'assimilazione di alcune importanti vitamine (specialmente quelle del gruppo B, e la B12 e' anabolizzante) poi se nn ti senti stanco o nn hai mai accusato reazioni particolari nn vuol dire nulla...
mia nonna ha fumato x 50 anni, 15 sigarette al giorno, ed a 90 anni aveva ancora i polmoni buoni, ma nonostante qs nn direi che il fumo nn fa male

Infatti, solo che per me cuocerli vuol dire non prenderli, non ce la farei.

Comunque la vitamina se ricordi se ne era parlato, era la H. che è appunto quella che in assenza può portare perdita di capelli, stanchezza, mal di gola, squamazione della pelle. Per questo integro con un multivitaminico.

[BertaSoft]

Ho mosso una bella discussione... Ascoltate sapendo che peso 95 kg quando e quanto dovrei berne al giorno tenendo conto che faccio normalmente 3 pasti completi al giorno?

[swanz]

sono andato a controllare. Effettivamente parla di biotina , quindi vitaminaH e non K.

[swanz]

aggiungo un tratto dal libro dove ho preso l'info:

gli studi condotti da vari autori sulle alterazioni cutanee e delle crescita provocata in animali nutriti con il solo ALBUME d'uovo CRUDO, portarono Gyorgy nel 1931 a individuare [....] denominata Vit H (biotina).
[....] questa vit è indiensabile per la crescita dei mammiferi e ad osservare che ratti nutriti con proteine estratte dall'albume d'uovo accusavano dermatiti e disfunzioni neuro-muscolari.
La causa [...] è il legame molto forte tra la biotina e l'avidina, una GLICOPROTEINA resistente alla proteolisi intestinale.

[giulio87]

cioccolato e zucchero!??! come fai? cioè dove metti la ciocciolata e lo zucchero?? cmq io la mattina mi facevo un frullato con latte nesquil banana e uovo cotto( fritta) se lo lasci lavorare ben ben l'uovo si disintegra e non senti neanche i pezzattini... e se lo mangiavi di corsa era pure buono....