trattenimento liquidi

[Qwerty]

mi date una rinfrescatina?

un gr di carbo trattiene 1gr di h2o
1 gr di pro ?
1 gr di grassi ?

grazie

[Masterpiece]

aspe'...

di carbo mi pare 3

[max_power]

mi date una rinfrescatina?

un gr di carbo trattiene 1gr di h2o
1 gr di pro ?
1 gr di grassi ?

grazie

1 g di glicogeno legano circa 2,7 g di acqua.

Per le proteine e i grassi il discorso non vale.

max_power

[Drugo84]

aspe'...

di carbo mi pare 3

a me pareva 4 ...

[Qwerty]

ok, quindi il rapporto non è 1 a 1 per i carbo , ma circa 2,7-3

quando dite che per pr e grassi non vale, che significa?

quant'è ?

[Drugo84]

ok, quindi il rapporto non è 1 a 1 per i carbo , ma circa 2,7-3

quando dite che per pr e grassi non vale, che significa?

quant'è ?

significa che nn la trattengono, anzi ...

[Qwerty]

scusate se posso sembrare rompipalle , ma siete sicuri di questa cosa ?

pro e grassi non trattengono acqua per niente ?

mi basta un si .... o un no.
cmq su internet non trovo niente che mi spieghi ciò.

[Drugo84]

scusate se posso sembrare rompipalle , ma siete sicuri di questa cosa ?

pro e grassi non trattengono acqua per niente ?

mi basta un si .... o un no.
cmq su internet non trovo niente che mi spieghi ciò.

sì nella loro sintesi, per cui quando ne catabolizzi una molecola (sia che rompi il legame glicerina+3AG dei trigliceridi sia quello delle catene aminoacidiche) liberi acqua ma nn danno la ritenzione che invece danno alcuni sali i carbo ecc...

[Sancez]

i grassi sono depositi altamente concentrati di energia metabolica perche sono anidri e ridotti.
La resa energetica che deriva e circa 9 kcal/g mentre dai carboidrati e proteine e circa 4kcal/g.
Il motivo di questa grande differenza in resa calorica sta nel fatto che gli acidi grassi sono molto piu ridotti.
Inoltre i trigliceroli sono pressoche non polari percui possono essere conservati in una forma pressoche anidra(senza h2o) mentre i carboidrati e le proteine sono molto piu polari, quindi molto piu idratati!
Infatti un grammo di glicogeno lega circa 2 gr di h2o.
Di conseguenza un grammo di grasso pressoche anidro contienesei volte piu energia di uno di glicogeno idrato, ed e per questo che i trigliceroli sono stati selezionati nell'evoluzione come principale riserva energetica!

[Qwerty]

grazie mille per la spiegazione esauriente

[max_power]

scusate se posso sembrare rompipalle , ma siete sicuri di questa cosa ?

.

Si, soprattutto per i grassi. Se così non fosse mi giocherei 5 anni di studi universitari di chimica organica, secondo i quali i grassi sono delle molecole alifatiche che non possono mai dare legami con l'acqua (per questo vengono chiamati composti idrofobi (letteralmente: che hanno paura dell'acqua). Se così non fosse mi sputtano i miei 5 anni di CTF, cado in depressione e me ne vado in Tibet a meditare, così magari ci faccio pure un film là

[Dante Dellamorte]

No, c'è persino sul mio libro di biologia della seconda liceo, i grassi sono idrofobi.

[Drugo84]

No, c'è persino sul mio libro di biologia della seconda liceo, i grassi sono idrofobi.

max era ironico, certo che lo sono ... mai visto l'olio nell'H2O?
nn potremo esistere se nn lo fossero

[swanz]

Ma qui si parla di glicogeno che trattiene 2,7gr di acqua.
Per altri carbo il discorso non vale.

I grassi sono idrofobici e non trattengono h20. Che poi la divisione del TG in Glic+3AG libera h2o è un'altra cosa.

[max_power]

No, c'è persino sul mio libro di biologia della seconda liceo, i grassi sono idrofobi.

Veramente ?