Calcolo del lattosio nei latticini

[Ippo]

Qualcuno sa indicarmi come faccio a capire quanto lattosio ci sia in un latticino che riporta il solo valore di carboidrati?
Devo prendere quel valore come totale di lattosio o all'interno sono presenti altri carboibrati?
Domando ciò per fare il calcolo corretto della quantità di lattasi da prendere a causa di una intolleranza al lattosio.

love

ippo

[swanz]

Non è indicato in etichetta purtroppo, ed effettivamente è un problema perchè in alcuno casi il lattosio è già più o meno scisso.

[Ippo]

beh, ciò vuol dire che al limite prendo come valore massimo di lattosio la quantità di carboidrati che indicano, indipendentemente che all'interno della composizione ve ne siano altri, giusto?

ippo

[max_power]

beh, ciò vuol dire che al limite prendo come valore massimo di lattosio la quantità di carboidrati che indicano, indipendentemente che all'interno della composizione ve ne siano altri, giusto?

ippo

In casi estremi sì. Ciò però ti permette di fare un calcolo approssimativo sulla quantità di lattosio.

max_power

[Ippo]

Ciao Mirko.
E come altro potrei fare? esistono delle tabelle in cui possa trovare la suddivisione degli zuccheri? Le tabelle della INRAN mi danno solo i carboidrati...
Ad esempio, prendiamo lo iogurt. SI dice che abbia pochissimo, se non addirittura 0% di lattosio, ma di carboidrati ce ne sono a nastro.

[max_power]

Ciao Mirko.
E come altro potrei fare? esistono delle tabelle in cui possa trovare la suddivisione degli zuccheri? Le tabelle della INRAN mi danno solo i carboidrati...
Ad esempio, prendiamo lo iogurt. SI dice che abbia pochissimo, se non addirittura 0% di lattosio, ma di carboidrati ce ne sono a nastro.

Può darsi che in quello yogurt vi siano zuccheri aggiunti.

max_power

[Ippo]

no.. ti faccio un esempio che ho sotto mano: fattoria scaldasole, yogurt intero, ingredienti latte intero fermenti lattici: pro 3.7 grassi.5 e carbo 4.7...
allora mi dico: che***** di caboidrati sono? lattosio, galattosio, glucosio?
loveippo

[swanz]

Galattosio e glucosio.

[Ippo]

sicurisicuri? va' che poi se c'è lattosio non c'è pace per nessuno poi... e non so se mi spiego...