Obesità e proteine della dieta: rischi e vantaggi secondo i nutrizionisti

[^_ZEUS_^]

Obesità e proteine della dieta: rischi e vantaggi secondo i nutrizionisti

L’obesità è un fenomeno in continuo aumento nel mondo Occidentale. Quali sono le armi che i Nutrizionisti utilizzano nel combatterla? Sono sostanzialmente quelle per modificare lo stile di vita, ovvero più attività fisica e motoria ogni giorno, e rimediare agli errori commessi con l’alimentazione.
Proprio quando si parla di “dieta” le informazioni da “passaparola” e “da consiglio del vicino di casa” costituiscono la fonte maggiore di diffusione di tecniche e concetti non sempre compresi pienamente e spesso applicati senza conoscerne rischi e conseguenze, ma che in breve tempo diventano proposte di moda.

Nel 16° Congresso dell’Associazione di Dietetica e Nutrizione Clinica, che si è chiuso ieri mattina a Giardini Naxos, i Nutrizionisti hanno analizzato alcune di queste proposte per verificare, sulla base di prove scientifiche, rischi e reali vantaggi. La dieta ricca in proteine (iperproteica), giunta dall’America alcuni anni fa, promette di combattere l’obesità con una rapida e sicura perdita di peso.

Molti sono gli utilizzatori e i sostenitori di tali diete, e recentemente anche l’ex Presidente degli USA Bill Clinton è stato oggetto di notizia sui media per le conseguenze subite dopo aver seguito una di queste proposte che riduceva notevolmente il consumo di pane, pasta, frutta e verdura (tipici alimenti della nostra dieta mediterranea) a favore di alimenti con proteine e grassi animali.

“Attualmente – ha spiegato Paolo Pallini, del servizio di Gastroenterologia dell’Azienda Usl 12 di Mestre (VE) – esistono solo tre studi clinici controllati a sostegno di un ipotetico ruolo terapeutico della dieta iperproteica, che hanno confrontato questo regime dietetico con quelli abitualmente ipocalorici, ma equilibrati, che vengono utilizzati nella terapia dell’eccesso di peso”. Tra i presunti vantaggi esaminati dall’esperto vi è una perdita di peso più rapida nei primi tre mesi: “Ma già a 12 mesi non vi è nessuna differenza fra i due regimi dietetici. Forse una maggiore sensazione soggettiva di sazietà. Non altri vantaggi per la salute”.

Tra gli svantaggi: la perdita di massa grassa con la dieta a maggior contenuto di proteine è analoga quella osservata con regimi ipocalorici equilibrati; inoltre non vi è alcuna certezza sulla sicurezza in termini di salute. Un eccesso di proteine per lungo tempo non può infatti essere esente da conseguenze sulla salute (bilancio del calcio, funzione renale, metabolismo, ecc.).

“Non vi sono comunque ancora “evidenze cliniche solide” - ha concluso Maria Luisa Amerio, dell’Unità di Dietetica dell’Ausl 19 di Asti -, per proporre la dieta iperproteica come unica arma terapeutica efficace per combattere l’obesità e le sue complicanze metaboliche e vascolari. Modificare in modo significativo l’equilibrio dei nutrienti è un intervento terapeutico, paragonabile all’utilizzo dei farmaci, che va fatto sotto uno stretto controllo del medico specialista, per evitare prevenire possibili danni”.

[swanz]

Bello Giardini Naxos.

[Natural1972]

Obesità e proteine della dieta: rischi e vantaggi secondo i nutrizionisti

“Attualmente – ha spiegato Paolo Pallini, del servizio di Gastroenterologia dell’Azienda Usl 12 di Mestre (VE) – esistono solo tre studi clinici controllati a sostegno di un ipotetico ruolo terapeutico della dieta iperproteica, che hanno confrontato questo regime dietetico con quelli abitualmente ipocalorici, ma equilibrati, che vengono utilizzati nella terapia dell’eccesso di peso”. Tra i presunti vantaggi esaminati dall’esperto vi è una perdita di peso più rapida nei primi tre mesi: “Ma già a 12 mesi non vi è nessuna differenza fra i due regimi dietetici. Forse una maggiore sensazione soggettiva di sazietà. Non altri vantaggi per la salute”.

Tra gli svantaggi: la perdita di massa grassa con la dieta a maggior contenuto di proteine è analoga quella osservata con regimi ipocalorici equilibrati; inoltre non vi è alcuna certezza sulla sicurezza in

Molto interessante. Spesso a questo proposito, amici e parenti mi criticano aspramente per l'eccesso di proteine. Mi dicono: ''troppe proteine, troppe proteine..''

Io sono anni ormai che seguo un regime iper proteico e sto bene però ogni tanto mi chiedo se..Bè mi chiedo, se posso tenere questo regime; se si, per quanto? le proteine in polv 30 gr al giorno sempre, faranno male?
Mi posso intossicare?..

Pareri o esperineze?

Ciao

[Steel77]

Io sono anni ormai che seguo un regime iper proteico e sto bene però ogni tanto mi chiedo se..Bè mi chiedo, se posso tenere questo regime; se si, per quanto? le proteine in polv 30 gr al giorno sempre, faranno male?
Mi posso intossicare?..

Pareri o esperineze?

Ciao

nn credo che siano i 30gr al dì di pro in polvere a potere dare problemi.se mai è il totale giornaliero di pro da tenere d'occhio.

[Guru]

Vi dico solo che ci sono maree di studi su soggetti affetti perfino da insufficienza renale moderata che non hanno avuto problemi con un totale proteico più elevato di quello consigliato.
Con questo non voglio dire che se si è malati bisogna fregarsene, ma che su soggetti sani un livello proteico più elevato(in senso lato) non è dannoso.
Discorso diverso se parliamo di utilità, perchè usare senza senso le proteine(siano esse derivate dal cibo tradizionale che dalle polveriche sono la stessa cosa) è inutile oltre che costoso.
La ciclizzazione dei macronutrienti è fondamentale sia per evitare sprechi/rischi che per ottenere migliori risultati.


Bye.

[sghi73]

cioe bisognerebbe smettere ogni quanto di prendere proteine in polvere
in che modo?

[BoyZone]

no nn devi smettere ogni tanto...basta ke le prendi con coerenza...allora il fatto sai qual'è è ke il corpo assimila un tot di proteine olter il quale nn le assimila + diventando scorie ke poi il fegato e i reni si devono subire(n x tutti la soglia di assimilazione è uguale premetto)....infatti di norma consigliano o si consiglia di andare al 1,5 al 2 grammi massimo 2,2 grammi(x soggetti ke assimilano e utilizzano velocemente e bene le pro) x kg di massa MAGRA....esempio io ke peso 64 kili è ho circa una sesantina di kili di massa magra addosso prendo 120 grammi di pro al giornocapisci....tanto una volta ke il tuo fisico ha usato le pro ke gli servono le altre le scarta quindi diventa (l'abuso) sia dannoso ke uno spreco inutile imbottirsi di pro a manetta tanto nn serve(ok stò uscendo troppo dal discorso originario)poi la suddivisione te la fai tu...esempio io prima facevo tutto diviso 4 pasti ora diviso 5(ho aggiunto il prenanna)

[Drugo84]

no nn devi smettere ogni tanto...basta ke le prendi con coerenza...allora il fatto sai qual'è è ke il corpo assimila un tot di proteine olter il quale nn le assimila + diventando scorie ke poi il fegato e i reni si devono subire(n x tutti la soglia di assimilazione è uguale premetto)....infatti di norma consigliano o si consiglia di andare al 1,5 al 2 grammi massimo 2,2 grammi(x soggetti ke assimilano e utilizzano velocemente e bene le pro) x kg di massa MAGRA....esempio io ke peso 64 kili è ho circa una sesantina di kili di massa magra addosso prendo 120 grammi di pro al giornocapisci....tanto una volta ke il tuo fisico ha usato le pro ke gli servono le altre le scarta quindi diventa (l'abuso) sia dannoso ke uno spreco inutile imbottirsi di pro a manetta tanto nn serve(ok stò uscendo troppo dal discorso originario)poi la suddivisione te la fai tu...esempio io prima facevo tutto diviso 4 pasti ora diviso 5(ho aggiunto il prenanna)

come fai a farne 5 col pre-nanna, quanto stai sveglio? a me il pre-nanna min è il 6°

[Natural1972]

Fantastico

come fai a farne 5 col pre-nanna, quanto stai sveglio? a me il pre-nanna min è il 6°

Guru, Steel e Boyzone mi avete rincuorato!
Io quando magari mi alleno poco o male non assumo tante proteine, diciamo che 'rilascio' la dieta iper proteica. Io per esempio sono a 2 gr per Kg corporeo diviso 5 + il pre nanna a parte (200 gr fiocchi latte o 100 ml latte scremato + prot polvere)
Io poi le pro in polvere le tolgo nel WE e 3 mesi l'anno proprio non le uso.
L'assunzione è di 30 gr al giorno, non di più.

in accordo con quanto dice Boy zone, in genere non assumo più di un tot di uova o petti pollo\tacchino, o bistecca, o tonno nat o bresaola o prot polv proprio per non 'sprecare' le pro inutilizzate nel metabolismo muscolare.

Ciao, grazie

[BoyZone]

drugo be io nn conto le prot a colazione anke xè nn le prendo bhe ovvio quelle ke mi derivano dal latte ke prendo al mattino dai biscotti o dalle fette bisc ecc....ma altre no....diciamo ke la colazione nn la conto mai....un tempo manco facevo il prenanna è solo un mese le lo faccio...infatti prima prendevo 30 grammi di prot a sputino mattino e pome...ora 20 grammi e xò ho messo 20 grammi anke prima di anna a dormire(circa una mezzoretta o poco + prima di dormire)....anke x' cmq nn tutte le proteine assunte da altri cibi tipo pasta e simili sono assimilabili al 100%...

[Guru]

Calmi, io non parlo dello scarico delle proteine intese come polveri, ma come proteine in senso lato, quindi proteine alimentari in generale.

Come è giusto prendersi un perido di scarico nell'allenamento, così è anche per la dieta.
Non è utile consumare, per esempio in massa, un elevato livello di calorie per troppo tempo, perchè poi si andrebbe a perdere il potenziale anabolico dei nutriebnti sulle cellule muscolari, mentre andrebbe ad incrementarsi quello sulle cellule adipose.
Allo stesso modo non ha senso utilizzare sempre i canonici 2gr di proteine per kg, perchè dopo un pò vanno a perdere la loro capacità anabolica.

L'omeostasi è unmeccanismo che ci garantisce la sopravviveza, ma in questo caso anche uno dei nemici più grandi.

[Drugo84]

Calmi, io non parlo dello scarico delle proteine intese come polveri, ma come proteine in senso lato, quindi proteine alimentari in generale.

Come è giusto prendersi un perido di scarico nell'allenamento, così è anche per la dieta.
Non è utile consumare, per esempio in massa, un elevato livello di calorie per troppo tempo, perchè poi si andrebbe a perdere il potenziale anabolico dei nutriebnti sulle cellule muscolari, mentre andrebbe ad incrementarsi quello sulle cellule adipose.
Allo stesso modo non ha senso utilizzare sempre i canonici 2gr di proteine per kg, perchè dopo un pò vanno a perdere la loro capacità anabolica.

L'omeostasi è unmeccanismo che ci garantisce la sopravviveza, ma in questo caso anche uno dei nemici più grandi.

x boyzone: che stai a dì , i pasti se li fai max 3h tra loro x farne 5 compreso il pre-nanna vuol dire che hai giornate da 12h ore esatte e nn ci credo molto che ti alzi alle 7 e ti addormenti alle 19, se ti alzi alle 10-11 inizio ad odiarti

poi le pro nobili devono esserci in tutti i pasti e nn contare le altre o tienile a parte, a colazione fatta come dici tu ne assumi solo dal latte e quindi vuol dire che superi i 500ml nella migliore delle ipotesi.
le pro nn nobili oltre a nn essere tutte assimilabili al 100% (vale lo stesso ma + nello specifico x le nobili, nn si assorbe sempre tutto) ma il problema è che sono incomplete sotto il profilo aminoaccidico x noi animali

[BoyZone]

drugo allora colazione spuntino pranzo spuntino cena e prenanna a casa mia fanno 6...slo ke a colazine nn le prendo le pro,e cmq no nn supero i 500 ml anzi manco ci arrivo ecco x' ti dico ke nn calcolo le prò della colazione...x' ne assuno pokissime....e si l'omeostasi le una brutta bestia...ma tieni conto ke se tutto va come deve andare la quantità di pro assunte varia già di x se...x' se cresco nn è ke prendo sempre (tipo nel mio caso di 60 kili di massa magra) 120grammi se arrrivo ad avere ke ne sò 80 kili di massa magra ne prenderò 160....quindi nn c'è omeostasi,pur tenendo sempre i 2 grammi di pro....spero di nn aver sbagliato a dire nulla

[Drugo84]

guarda che le pro a colazione sono importantissime

[Guru]

drugo allora colazione spuntino pranzo spuntino cena e prenanna a casa mia fanno 6...slo ke a colazine nn le prendo le pro,e cmq no nn supero i 500 ml anzi manco ci arrivo ecco x' ti dico ke nn calcolo le prò della colazione...x' ne assuno pokissime....e si l'omeostasi le una brutta bestia...ma tieni conto ke se tutto va come deve andare la quantità di pro assunte varia già di x se...x' se cresco nn è ke prendo sempre (tipo nel mio caso di 60 kili di massa magra) 120grammi se arrrivo ad avere ke ne sò 80 kili di massa magra ne prenderò 160....quindi nn c'è omeostasi,pur tenendo sempre i 2 grammi di pro....spero di nn aver sbagliato a dire nulla

Si, ma varia nel lunghissimo periodo, quindi tu hai sempre tenuto i 2gr/kg di fisso, cosa che cmq ha mantenuto la tua omeostasi come fabbisogno di proteine per unità di massa, sempre ammettendo che tu abbia preso massa magra, perchè in caso contrario avresti potuto aver aumentato l'apporto per unità andando ad elevarlo ancora.
Quello che voglio sottolineare è che i 2gr/kg non sono una regola, si può andare ad 1gr o 3gr ecc, il tutto dipende dagli scopi, premesso sempre che mantenere lo stesso apporto calorico, lo stesso apporto proteico, per troppo tempo, causa una diminuzione del potenziale che il cibo può dare, proprio perchè si innescano, oltre al processo di omeostasi, anche altri processi che desensibilizzano alla crescita muscolare, mentre si sensibilizzano all'accumulo del grasso, questo per settaggi ancestrali deputati alla sopravvivenza.