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I valori nutrizionali riferiti a 100g di, per esempio, arachidi, dove è indicato che la parte edibile è il 65%, si riferiscono a 100g di arachidi da sgusciare,giusto? (altrimenti la parte edibile sarebbe già il 100%).
Ma se ho 20g di arachidi già sgusciate, come faccio a sapere i valori nutrizionali?
Chiaramente, se ti indicano il 65% di parte edibile, i valori si riferiscono a 65gr di prodotto sgusciato.
Da quì ci vuole poco a sapere quali sono i valori per 20gr, basta dividere per 3,25, ovvero il rapporto 65/20.
Cmq attento!
Alcuni software o tabelle, riportano la % di parte edibile, ma nei calcoli fanno cmq riferimento a 100gr, quindi la % rappresenta un dato in più, non c'è bisogno che calcoli il rapporto perchè cmq i valori si riferiscono a 100gr di prodotto edibile.
Per le arachidi, questi sono i valori per 100gr di prodotto sgusciato:
Proteine: 28gr
Grassi: 50gr
Carboidrati: 8gr
Cmq attento!
Alcuni software o tabelle, riportano la % di parte edibile, ma nei calcoli fanno cmq riferimento a 100gr, quindi la % rappresenta un dato in più, non c'è bisogno che calcoli il rapporto perchè cmq i valori si riferiscono a 100gr di prodotto edibile.
Per le arachidi, questi sono i valori per 100gr di prodotto sgusciato:
Proteine: 28gr
Grassi: 50gr
Carboidrati: 8gr
AZZ... meno male ke me l'hai detto... quindi la % è inserita solo per "informazione"...
Grazie
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