Carboidrati , amidi o zuccheri?

**Jerrika** · 03-09-2004, 09:34:30

Dipende dalla tua dieta...

**volg** · 03-09-2004, 09:44:50

dieta di massa

**River** · 03-09-2004, 11:32:24

Originariamente Scritto da volg

Quale tipo di carboidrati si deve preferire fra i 2? e perke?
Grazie
Volg

Domanda troppo generica... Cisono zuccheri semplici che hanno IG molto più basso degli amidi (fruttosio). In generale bisogna evitare sempre gli zuccheri come saccarosio e glucosio (tranne del pasto pèost w.o.), mentre quelli della frutta e verdura vanno bene sia in massa che in definizione. Gli amidi secondo me è meglio assumerli solo in massa e limitarli in deinizione, anche se poi dipende molto da soggetto a soggetto

***max_power*** · 03-09-2004, 23:45:47

Occhio al fruttosio, è un'arma a doppio taglio

max_power

**volg** · 04-09-2004, 03:11:08

quindi quello che conta in definitiva e l'ig, ma perche evitare amidi quando non si e in massa? ah per il pre work che carbo e piu adatto?

**Ringhio82** · 04-09-2004, 13:46:03

Originariamente Scritto da max_power

Occhio al fruttosio, è un'arma a doppio taglio

max_power

xkè Max?

**River** · 04-09-2004, 13:56:08

Originariamente Scritto da Ringhio82

xkè Max?

Sottoscrivo pure io....

**River** · 04-09-2004, 13:58:12

Originariamente Scritto da volg

quindi quello che conta in definitiva e l'ig, ma perche evitare amidi quando non si e in massa? ah per il pre work che carbo e piu adatto?

Alto iG siglifica alti e bassi di zuccheri nel sangue, cosa che porta ad aver fame e a rendere più difficile il domagrire. Per questo in definizione i cerca di evitare amidi.... Nol post w. un alto IG è consigliabile invece, anche in definizione.

Per il pre meglio non esagerare perchè se no rischi di avere questi sbalzi durante l'allenamento, cosa che compromette la prestazione...

***swanz*** · 04-09-2004, 15:39:08

L'IG non è l'unica cosa da tenere presente.
Una volta ho letto un articolo di Sears nel quale diceva che la pasta ha un IG simile a quello dello zucchero bianco e che quindi per il corpo era indifferente se assumevate zucchero o pasta.
Il ragionamento un poco fila, ma Sears ha proprio preso l'esempio sbagliato.
Se avesse paragonato 2 cibi contenenti solo glucosio allora andava bene, ma lo zucchero è saccarosio+fruttosio.

Non voglio complicare il discorso; sappiete però che l'immissione del glucosio nella via glicolitica è regolato molto bene; cosa che non accade per il fruttosio che nel fegato viene metabolizzato molto + in fretta del glucosio.
Quindi se assumete tanto fruttosio avete una sintesi maggiore di grassi (oltre che di LDL e trigliceridi)

**River** · 04-09-2004, 18:00:10

Originariamente Scritto da swanz

L'IG non è l'unica cosa da tenere presente.
Una volta ho letto un articolo di Sears nel quale diceva che la pasta ha un IG simile a quello dello zucchero bianco e che quindi per il corpo era indifferente se assumevate zucchero o pasta.
Il ragionamento un poco fila, ma Sears ha proprio preso l'esempio sbagliato.
Se avesse paragonato 2 cibi contenenti solo glucosio allora andava bene, ma lo zucchero è saccarosio+fruttosio.

Non voglio complicare il discorso; sappiete però che l'immissione del glucosio nella via glicolitica è regolato molto bene; cosa che non accade per il fruttosio che nel fegato viene metabolizzato molto + in fretta del glucosio.
Quindi se assumete tanto fruttosio avete una sintesi maggiore di grassi (oltre che di LDL e trigliceridi)

Però il fatto che debba essere trasformato nel fegato fa si che nel sangue non si abbiano picchi di glicemia... Dovrebbe provocare un aminore sintesi dei grassi!