ricetta iperproteica, considerazioni e calcoli

[lukas]

Ciao ragazzi,
ho fatto un pasticcetto, una torta niente male...:vom:
scherzo, è buona veramente, vorrei un parere vostro dal punto di vista dei macronutrienti (se è un bene mischiare pro., ecc.) e vorrei che mi aiutaste a calcolare le quantità dei macro.
grazie

300 gr farina di soia c.70.2 p.110.4 g.70.5
caffè 125ml.
7 cucchiai nè rasi nè colmi di fruttosio (non so a quanti carbo corrispondono)
40gr. farina di cocco (forse nella prossima la elimino, troppo grassa) c.8 p.2 g.20
1 lt. bianchi d'uovo c.10 p.115 g.0
250ml. latte P.S. c.12.5 p.7.5 g.4
1 bustina di lievito per dolci (penso non influente)
20gr. di crusca (non so i carbo)
4 uova intere c.0 p.6 g.(non lo so)

mi fate sapere?
grazie

[lukas]

Da dei calcoli veloci ed approssimati, dovrei dividere la torta in 8 parti, ed otterrei 8 pezzi da 30 gr. di proteine l'uno, ma non so ancora quanti carbo contiene uno... aiutoooooo!!

[flex wheeler]

Si ma come si prepara???

[lukas]

volevo inserirlo nella sezione apposta, ma prima volevo una risposta alle mie domande, volevo essere certo e postare tutto.

[lukas]

uè ragazzi, allora?

[lukas]

ma nessuno mi vuole dare una mano?

[the doctor]

la tua torta dovrebbe avere i seguenti macronutrienti

proteine 240 gr
carbo 165 gr
lipidi 130

non è male ma un po troppi grassi.

[lukas]

la tua torta dovrebbe avere i seguenti macronutrienti

proteine 240 gr
carbo 165 gr
lipidi 130

non è male ma un po troppi grassi.

grazie doc, ma come hai fatto ad arrivare a quei carbo?
per i grassi, ho detto che volevo eliminare la farina di cocco e cmq facendo la divisione per 8 porzioni verrebbe

pro 30
carbo 20
lipidi 16.5

eliminando la farina di cocco (30gr.) abbiamo i 20gr. in meno di lipidi che portano a 110gr. i FAT(ma come ti è uscito tanto...) 110/8=13.75 che non è male!

[lukas]

300 gr farina di soia c.70.2 p.110.4 g.70.5
caffè 125ml.
7 cucchiai nè rasi nè colmi di fruttosio (non so a quanti carbo corrispondono)
40gr. farina di cocco (forse nella prossima la elimino, troppo grassa) c.8 p.2 g.20
1 lt. bianchi d'uovo c.10 p.115 g.0
250ml. latte P.S. c.12.5 p.7.5 g.4
1 bustina di lievito per dolci (penso non influente)
20gr. di crusca (non so i carbo)
4 uova intere c.0 p.6 g.18

[lukas]

ho fatto un search, ho trovato che un cucchiaio da cucina raso di fruttosio equivale a 10 gr. di carbo, quindi quelli che ho fatto io saranno stati da 15. quindi 15*7=105gr.
QUINDI:

300 gr farina di soia c.70.2 p.110.4 g.70.5
caffè 125ml.
7 cucchiai nè rasi nè colmi di fruttosio c.110 p. g.
40gr. farina di cocco c.8 p.2 g.20
1 lt. bianchi d'uovo c.10 p.115 g.0
250ml. latte P.S. c.12.5 p.7.5 g.4
1 bustina di lievito per dolci
20gr. di crusca
4 uova intere c.0 p.6 g.18
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c.210 p.240 g.112.5
se elimino la farina di cocco----------> c.202 p.238 g. 92.5
facendo 8 pezzi da portare comodamente dietro con un'ottimo sapore e tempo di "ingurgitazione" si ha a pezzo:-------> c. 25.25 p. 29.75 g.11.56
un po' di frutta per sciacquare la bocca e... VAI!!!!
L'unico dubbio che è rimasto è il fatto di avere quelle proteine della soia e delle uova mischiate... che ne dite?