Pane arabo o integrale

[rambco]

Secondo voi quale dei due, tra arabo e integrale è piu indicato per la dieta !?

[Drugo84]

quello integrale ha + fibre

[cricchia46]

quello integrale ha + fibre

però mi sembra che abbia anche un IG + alto...
ciao
cris

[swanz]

Allora opta per il pane di segale che ha un IG molto basso.

[Drugo84]

Allora opta per il pane di segale che ha un IG molto basso.

cmq x l'ig dell'integrale adesso nn lo sò xchè nn lo uso da secoli ma le fibre dovrebbero abbassarlo

[Manchester]

Se nel panino ci infilate una fonte proteica (bresaola per es.) l'IG si abbasserà cmq.

Ciao

[Hi-Man]

Secondo voi quale dei due, tra arabo e integrale è piu indicato per la dieta !?

pane di segale per la definizione, pane azzimo per la massa.

[swanz]

Pane azzimo in massa?
Come mai?
Forse perchè ha più kcal dato che non è gonfiato con il lievito??

[Hi-Man]

Pane azzimo in massa?
Come mai?
Forse perchè ha più kcal dato che non è gonfiato con il lievito??

Esatto! il pane azzimo è il più calorico......ma ha 0 grassi. Ottimo per la massa.

[max_power]

Sono soprattutto i grassi ad abbassare l'IG, più di quanto non facciano sia proteine che fibre. Lo dimostra che fra il pane bianco e quello integrale, la differenza di IG è praticamente irrisoria.
Il pane di segale ha un IG pari a 70. Il problema è che devi prendere quello a base di farina integrale di segale e solo quella. Un mix con altre farine, rende più buono il pane, ma ne alza inequivocabilmente l'IG.

max_power