Per i mangiatori di patate

[swanz]

Se siete tra quelli che mangiano molte patate, vi interesserà questo:

I carbo della patato sono per circa il 20% amilosio.
Questo amido a temperatura ambiente o anche appena tiepido è indisponibile per il nostro organismo.

In pratica se mangiate patate appena tiepide, considerate che esse hanno il 20% di calorie in meno (e quindi il 20% di carbo in meno).

Di contro è interessante sapere che questo 20% sarà trattato dal corpo come "fibra".

[MISTER X]

dove hai saputo ciò?

[Bad Girl]

e qndi?

[Drugo84]

attenti che le patate crude nn fanno troppo bene e anzi i loro germogli (spero che nessuno li mangi ) sono velenosi

[swanz]

Non parlo di patate crude, ma cotte e dopo raffreddate.

[goku77]

Se siete tra quelli che mangiano molte patate, vi interesserà questo:

I carbo della patato sono per circa il 20% amilosio.
Questo amido a temperatura ambiente o anche appena tiepido è indisponibile per il nostro organismo.

In pratica se mangiate patate appena tiepide, considerate che esse hanno il 20% di calorie in meno (e quindi il 20% di carbo in meno).

Di contro è interessante sapere che questo 20% sarà trattato dal corpo come "fibra".

Molto interessante

[Drugo84]

Non parlo di patate crude, ma cotte e dopo raffreddate.

avevo capito, ma cmq attenzione a cuocerle abbastanza

[Ippo]

ottimo! grazie per l'info. Io le cuocio al microonde e ho visto che restano molto più compatte, come se nn perdessero amido... e poi si fa prima: 5 min per una patata media!

love

ippo

[vperman]

La quantità di amilosio varia da un tipo di patata all'altro è può avere anche valori molto diversi......

[bigpig]

ottimo! grazie per l'info. Io le cuocio al microonde e ho visto che restano molto più compatte, come se nn perdessero amido... e poi si fa prima: 5 min per una patata media!

love

ippo

ma le metti in una coppa immerse nell'acqua o cosi a secco? xche a me con l'acqua non vengono granche bene e poi ci metto 20 min

[madmaxx]

Le patate sono molto particolari: il loro IG varia a seconda del tipo di cottura con la bollitura si ottiene l'IG piu' basso in assoluto, mentre quello piu' alto si ottiene con la cottura in microonde.
ByE

[bigpig]

Le patate sono molto particolari: il loro IG varia a seconda del tipo di cottura con la bollitura si ottiene l'IG piu' basso in assoluto, mentre quello piu' alto si ottiene con la cottura in microonde.
ByE

e se le bollisco nel microonde?

[madmaxx]

... mi sa che vale piu' l IG del microonde... nel caso migliore potrebbe stare nel mezzo, perche' parte della cottura derivera' dalla bollitura e parte dal riscaldamento dell'acqua contenuta nella patata

[Zio]

credevo fosse un post su Vincent Van Gogh...

......cmq nn ho ancora capito perchè vi fate tutte queste paranoie sui carbo ad alto IG...

Avete veramente provato gli approcci :

• hi GI carbs
• Low GI carbs
• HI-LOW GI mix a seconda dei ritmi infradiani

io personalmente da carbo-burner mi trovo bene SOLO con carbo ad alto IG, pasta-riso bianchi, pane, crakers senza grassi,polenta,patate microwaved ,pasta di semola, biscotti senza grassi e a volta pure coi grassi...come sta mattina

[MISTER X]

ZIO sai che ultimamente ti assomiglio molto per coem mangio.
sono ha 400gr di carbo quasi tutti ad alto ig,spesso uniti a grassi.
metto poco grasso.

ahimè però la paura è che sia uno che pur mangiando 3500kcal crescepoco.