Congelare i salumi

[chomog]

E' possibile congelare i salumi senza che i valori biologici vengano alterati?

Chiedo questo perchè compro prosciutti e bresaole all'ingrosso ed ovviamente non sono affettati.
Li affetto a casa, in genere 200gr al giorno, in modo che nei due spuntini possa consumarli senza farli "bruciare".

Mi piacerebbe affettarli tutti insieme e poi congelarmi in mini-pacchetti con porzioni da 80-100gr.

[Guru]

E' regola generale evitare di congelare cibi grassi, irrancidiscono

Una bella cantina non ce l'hai?
Una volta tagliato, proteggi la zona con del sale e dovresti stare tranquillo.
Poi elimini la prima fetta e mangi

Adesso mandami un bel prosciutto per ringraziamento

[chomog]

Originally posted by Guru


Adesso mandami un bel prosciutto per ringraziamento

Azz ti fai pagare in .......... natura

p.s. grazie per i consigli