albume in busta..alcune info!

***Drugo84*** · 10-11-2003, 21:30:15

io ho sentito dire che in teoria con la pastorizzazione e tutto OK, ma comunque ti consiglio di cuocere sempre tutto almeno a 60°C
(bè, qualche volta ho anche corso il rischio

)

**MISTER X** · 10-11-2003, 22:18:43

essendo pastorizzati non ci dovrebbero essere problemi,ma per avere la massima sicurezza cuocili o scottali sempre.
io anche quando li uso nei frullati una scotttina la do.

***Drugo84*** · 10-11-2003, 22:37:02

Originally posted by MISTER X
essendo pastorizzati non ci dovrebbero essere problemi,ma per avere la massima sicurezza cuocili o scottali sempre.
io anche quando li uso nei frullati una scotttina la do.

**WinnyPooh** · 10-11-2003, 23:01:20

riguardo la digeribilità e l'assorbimento proteico di detti albumi crudi?
cambia qualcosa?

**akillez** · 10-11-2003, 23:46:16

Originally posted by MISTER X
essendo pastorizzati non ci dovrebbero essere problemi,ma per avere la massima sicurezza cuocili o scottali sempre.
io anche quando li uso nei frullati una scotttina la do.

uè testina ma quanto costa gli albumi in busta da un litro dell aia? 1 litrodi albume equivale a 1 kg?

cia ciao

**MISTER X** · 11-11-2003, 10:14:13

Originally posted by akillez
uè testina ma quanto costa gli albumi in busta da un litro dell aia? 1 litrodi albume equivale a 1 kg?

cia ciao

uhè **** le buste non le conosco.
io uso i brick AIA presi da panorama:1,75 euro.

**ACE71** · 11-11-2003, 10:42:00

Sicuri che con la pastorizzazzione l'avidina non crea problemi?

**MISTER X** · 11-11-2003, 10:45:39

Originally posted by ACE71
Sicuri che con la pastorizzazzione l'avidina non crea problemi?

sicuro no,dovrebbe.

**ACE71** · 11-11-2003, 11:04:55

Originally posted by MISTER X
sicuro no,dovrebbe.

Infatti credo che a livello igienico l'albume in busta sia da preferire rispetto alle uova da sgusciare, con il rischio di contaminazione che ne deriva, ma per disattivare l'aavidina credo che sia necessario ina cottura vera e propria.

Proprio l'altro giorno in palestra si stava discutendo, senza peraltro arrivare da nessuna parte, quant'è la quantità di avidina oltre la quale insorgono problemi, ho provato a fare alcuni search senza successo.

**MISTER X** · 11-11-2003, 11:12:55

Originally posted by ACE71
Infatti credo che a livello igienico l'albume in busta sia da preferire rispetto alle uova da sgusciare, con il rischio di contaminazione che ne deriva, ma per disattivare l'aavidina credo che sia necessario ina cottura vera e propria.

Proprio l'altro giorno in palestra si stava discutendo, senza peraltro arrivare da nessuna parte, quant'è la quantità di avidina oltre la quale insorgono problemi, ho provato a fare alcuni search senza successo.

1-infatti io anche ,come già detto,nei frullati li scotto sempre.

2-questo proprio non lo saprei.

**ACE71** · 11-11-2003, 11:20:44

Originally posted by MISTER X
1-infatti io anche ,come già detto,nei frullati li scotto sempre.

2-questo proprio non lo saprei.

Infatti c'è chi sostiene che per cresrti seri problemi dovresti trangugiarti almeno 750gr/1kg di uovo crudo, e se così fosse......

Non c'è nessuno che ci possa illuminare?