yogurt artigianale

**lukas** · 30-09-2003, 18:31:52

uè, uè... nn c'è nessuno?
Max, tu che sai tutto.... dai!!!

**goku77** · 01-10-2003, 11:56:23

Non saprei che dirti, comunque invitami

**lukas** · 01-10-2003, 13:00:29

Originally posted by goku77
Non saprei che dirti, comunque invitami

...dove?

ma il pozzo di informazioni (max), nn c'è, oppure nn lo sa?

**goku77** · 01-10-2003, 13:54:55

Originally posted by lukas
...dove?

Alla yogurteria.

**ACE71** · 01-10-2003, 15:45:03

Ci dovrebbe essere qualcosa sul sito:"il conta calorie"!

**lukas** · 01-10-2003, 17:04:10

Originally posted by ACE71
Ci dovrebbe essere qualcosa sul sito:"il conta calorie"!

qual'è?

**Eddie** · 01-10-2003, 17:11:50

se la memoria non m'inganna, Gawain (un bel pò di termpo fa, però...) postò qualcosa sullo yogurt fatto in casa....prova a cercare
ciao

**ACE71** · 01-10-2003, 17:15:54

Originally posted by lukas
qual'è?

https://www.ilcontacalorie.it

Ciao!!!

***Guru*** · 02-10-2003, 01:14:49

I valori nutrizionalòi rimangono gli stessi degli ingredienti che hai usato

L'ig è sempre basso anche se si usa latte totalmente scremato.
L'unica cosa che varierà è il contenuto di lattosio, notevolmente più basso, grazie alla digestione batterica.

Tempo fa parlai di un trucchetto per idrolizzare le proteine grazie ai batteri dello yoghurt:
Se vuoi puoi aggiungere delle proteine neutre a latte e batteri per ottenere uno yoghurt più cremoso e gustoso oltre a possedere un titolo proteico più elevato ed una buona parte di questo in formato di di-tripeptidi.

Sti batteri son fenomenali

Buon appetito con lo yoghurt alla Guru

Bye.

**lukas** · 02-10-2003, 09:45:23

Originally posted by Guru
I valori nutrizionalòi rimangono gli stessi degli ingredienti che hai usato
L'ig è sempre basso anche se si usa latte totalmente scremato.
L'unica cosa che varierà è il contenuto di lattosio, notevolmente più basso, grazie alla digestione batterica.

Tempo fa parlai di un trucchetto per idrolizzare le proteine grazie ai batteri dello yoghurt:
Se vuoi puoi aggiungere delle proteine neutre a latte e batteri per ottenere uno yoghurt più cremoso e gustoso oltre a possedere un titolo proteico più elevato ed una buona parte di questo in formato di di-tripeptidi.

Sti batteri son fenomenali
Buon appetito con lo yoghurt alla Guru

Bye.

grazie mille guru, sei sempre un mito!!!

**lukas** · 08-10-2003, 11:28:11

ma quando fate lo yogurt artigianalmente si crea tutto quel liquido sopra? liquido di colore giallastro almeno così mi sembra...
che fate, lo mischiate o lo buttate, cos'è?
grazie
Lukas

**lukas** · 08-10-2003, 12:09:03

Originally posted by lukas
ma quando fate lo yogurt artigianalmente si crea tutto quel liquido sopra? liquido di colore giallastro almeno così mi sembra...
che fate, lo mischiate o lo buttate, cos'è?
grazie
Lukas

...vi prego, rispondetemi che oggi l'ho fatto e nn so cosa farmene di quel liquido...

**perio** · 08-10-2003, 12:40:41

Originally posted by lukas
...vi prego, rispondetemi che oggi l'ho fatto e nn so cosa farmene di quel liquido...

Minghia che caca*****! Se lo yogurth è troppo denso, butta via la parte liquida. Sennò mischia la parte sedimentata + la parte liquida. Magari fammelo assaggiare, così provo a darti un giudizio personale!
D'altra parte, anche la crosta del pane puo' venire a volte più cotta, altre meno cotta! Così pure lo yogurth puo' essere piu' o meno denso, e piu' o meno sedimentato: dipende dalle proteine del latte...basta cmq che ci siano i batteri giusti e non la bomba atomica inside!

Ciao!