Meglio carne rossa o bianca??

***JOBLACK*** · 30-08-2003, 11:23:29

Ingerire?

Beh, dipende. La carne rossa ha solitamente una % più elevata di grassi (cavallo,bovino,agnello,vitello) e per 100gr solitamente apporta circa 20gr di proteine (la fesa di bovino arriva anche a 23/24gr).La bresaola invece arriva fino a 32/34 gr di pro per 100 gr. con 1gr/1,5gr di grassi.

Petto e tacchino hanno meno grassi e l'apporto proteico è più o meno uguale (20/22gr per 100gr).

In teoria sarebbe meglio la carne bianca (e la bresaola), in pratica la soluzione migliore è alternare, per variare le fonti proteiche e i valori biologici (il profilo aminoacidico è differente)

**Satchmo** · 30-08-2003, 11:36:15

la carne rossa contiene due aminoacidi tossici per l'intestino, putrescina e cadaverina.

Il fatto che in molte diete (soprattutto quelle ricche di grassi) sia prescritta in abbondanza, non vuol dire che sia salutare (come ben sappiamo...).

Sarebbe un errore dire di non consumarne per niente, ma l'ideale sarebbe limitarne considerevolmente il consumo.

**MISTER X** · 30-08-2003, 11:39:52

in massa non mi farei mia mancare la carne rossa.

**Alcatraz86** · 30-08-2003, 15:02:09

Una domanda, qual è la carne rossa più magra?
Ciao!

***Punk84*** · 30-08-2003, 15:07:09

a me a luglio hanno riscontrato un anemia dovuta a mancanza di vitamina b12 che si trova nella carne rossa, almeno mi hanno detto.

quindi io ora come dice Joe alterno

**Meggy** · 02-09-2003, 13:03:21

Originally posted by JOBLACK
Ingerire?

Beh, dipende. La carne rossa ha solitamente una % più elevata di grassi (cavallo,bovino,agnello,vitello) e per 100gr solitamente apporta circa 20gr di proteine (la fesa di bovino arriva anche a 23/24gr).La bresaola invece arriva fino a 32/34 gr di pro per 100 gr. con 1gr/1,5gr di grassi.

Petto e tacchino hanno meno grassi e l'apporto proteico è più o meno uguale (20/22gr per 100gr).

In teoria sarebbe meglio la carne bianca (e la bresaola), in pratica la soluzione migliore è alternare, per variare le fonti proteiche e i valori biologici (il profilo aminoacidico è differente)

Grazie mille

info preziose

**uraia** · 02-09-2003, 13:23:29

rossa n° 1

**little_p** · 02-09-2003, 13:29:00

ma della carne di maiale che mi dite!?!?!

**schwarz** · 02-09-2003, 13:32:47

Originally posted by uraia
rossa n° 1

anche tu carnivora uhga ugha!!! io senza carne rossa muoio...i miei filetti dopo l'allenamento poi devi vedere come rendono...che fame.......

**uraia** · 02-09-2003, 13:36:25

Originally posted by schwarz
anche tu carnivora uhga ugha!!! io senza carne rossa muoio...i miei filetti dopo l'allenamento poi devi vedere come rendono...che fame.......

senza carne rossa saremmo tutti secchi come derek