info nutriz. su prosciutto crudo

[Kobra]

Originally posted by hokuto
ciao elfe anche io faccio come te lo sgrasso all'inverosimile e cosi la percentuale di grasso ovviamente cala arrivando anche al 2/3% quindi irrisoria

Mi sembra un pò troppo assolutistica la tua affermazione, nel senso che bisogna sempre considerare il tipo di prosciutto crudo: il 2 o 3% la ritengo una percentuale un pò eccessivamente bassa.
Da varie tabelle che in passato mi è capitato di osservare non ho trovato percentuali che riportavano unapercentuale inferiore ai 4.5% di grasso (considerando un prosciutto crudo di ottima qualità, ovvero parecchio costoso!).
ciao

[hokuto]

dipende secondo me da quanto grasso riesci a togliere e se riesci a trovare un prosciutto senza venature di grasso cmq sicuramente è molto relativo bye

[max_power]

Originally posted by Kobra
Mi sembra un pò troppo assolutistica la tua affermazione, nel senso che bisogna sempre considerare il tipo di prosciutto crudo: il 2 o 3% la ritengo una percentuale un pò eccessivamente bassa.
Da varie tabelle che in passato mi è capitato di osservare non ho trovato percentuali che riportavano unapercentuale inferiore ai 4.5% di grasso (considerando un prosciutto crudo di ottima qualità, ovvero parecchio costoso!).
ciao