proteine vegetali

[Spartano195]

come devo comportarmi se mangio 200 gr di lenticchie ? devo contare le pro come c'è scritto nel pacco quindi 44gr circa per 200gr o la metà per il basso valore biologico?

[Ozn]

La metá secondo quale principio? In questo caso un vegano dovrebbe assumere il doppio delle proteine se le prende da fonti vegetali

[Danielish]

Se non erro le linee guida vegane consigliano proprio di assumerne di più rispetto ad un carnivoro probabilmente per via di una migliore assimilazione

[Ozn]

Se non erro le linee guida vegane consigliano proprio di assumerne di più rispetto ad un carnivoro probabilmente per via di una migliore assimilazione

Al massimo combinerei con riso od altri cereali

[Spartano195]

Al massimo combinerei con riso od altri cereali

nella mia dieta ho impostato i carbo a 200 gr al giorno già con 200 gr di lenticchie arrivo a 100 il resto lo prendo dai fiocchi d'avena e frutta (banane, arance in questo periodo) non ho spazio per riso o pasta

[riccardo III]

I legumi sono una fonte di CHO a basso indice glicemico, per 100g di prodotto secco abbiamo ben 50g di CHO e 20g di proteine, queste ultime a medio VB.
Aminoacidi limitanti metionina cisteina, che comunque vengono forniti in quantità adeguata dall'avena( almeno 100g al giorno)
Anche se non assunti nello stesso pasto.

Le proteine vegetali, anche se combinate tra loro, non hanno un profilo aminoacidico ottimale. Che non significa incompleto. Ma solo che la proporzione degli aminoacidi produrrà eccesso di uno o più aminoacidi quando tutto il pool sarà completo.

Applicato ad una alimentazione " normale" non comporta grosse differenze. E per alimentazione normale possiamo considerare anche la nostra.

Su apporti proteici elevati , il consumo di proteine vegetali, produrrà più scorie azotate, facendo lavorare i reni in misura maggiore rispetto alle proteine animali.

Questo il paradosso delle proteine vegetali.

Si pensa ad una dieta "detox" ma da cosa?

Detto questo puoi ampiamente fregartene del profilo aminoacidico perché non essendo vegano e consumando proteine da altre fonti ( nobili) vai a completare anche quelle dei legumi.

In ultima analisi l'utilizzo dei legumi ha senso in sostituzione dei cerali come fonte di CHO.

[Ozn]

Detto questo puoi ampiamente fregartene del profilo aminoacidico perché non essendo vegano e consumando proteine da altre fonti ( nobili) vai a completare anche quelle dei legumi.

Quoto

[robybaggio10]

Pero' anche circo diceva di assumere il profilo completo in tutti i pasti...non solo nella giornata.

[riccardo III]

Pero' anche circo diceva di assumere il profilo completo in tutti i pasti...non solo nella giornata.

Non conosciamo la dieta del utente Spartaco, magari con le lenticchie mangia il petto di pollo e considera il legume come fonte di CHO.

[robybaggio10]

Ma 200gr li pesi da secco? Perche' e' tanta roba!

[claudio96]

Ma 200gr li pesi da secco? Perche' e' tanta roba!

povera digestione

[riccardo III]

povera digestione

Questo è un discorso apparte, io ad esempio ho dovuto eliminare i legumi, gonfiore e flatulenze, dar non dormire la notte... e se dovessi fare una sostituzione ai cereli mi butterei sui tuberi.
Ma sono considerazioni soggettive.

Non credo che Spartaco mangi 200g di legumi in un pasto, ma 100g x 2 pasti. Ipotizzo e spero x lui e x chi gli sta vicino

[Ozn]

Lo speriamo tutti