Marmellata Light? Come Si Fa?

**NoLimits** · 26-06-2003, 11:44:09

Re: Marmellata Light? Come Si Fa?

Originally posted by zuperman
Come si fa la marmellata light? Che zucchero si usa?

Io l'anno scorso ho fatto marmellate col fruttosio, sono uscite buonissime!!!

***zuperman*** · 26-06-2003, 12:07:06

Re: Re: Marmellata Light? Come Si Fa?

Originally posted by NoLimits
Io l'anno scorso ho fatto marmellate col fruttosio, sono uscite buonissime!!!

E quanto ne metti per ogni Kg di frutta?

**NoLimits** · 26-06-2003, 12:17:59

Re: Re: Re: Marmellata Light? Come Si Fa?

Originally posted by zuperman
E quanto ne metti per ogni Kg di frutta?

Considera che dolcifica + del saccarosio, quindi ne ho messo 300 gr pe Kg e mi sembrava pure dolce!!!! prova con 200/250 g!!!

***kappa*** · 26-06-2003, 14:17:50

la spiegazione x la marmellata light è nel thread "ricette" in woman's world, c'è un'ottima ricetta di Conan

K

**paolo79** · 28-06-2003, 00:59:52

Attenti che con meno zuccheri si conserva meno.

ByEZz,
Paolo

**nirax31** · 28-06-2003, 14:58:15

Originally posted by paolo79
Attenti che con meno zuccheri si conserva meno.

ByEZz,
Paolo

Paolo ha ragione. La marmellata se ha poco zucchero fermenta e si rovina. E' pericoloso confezionare barattoli senza un'adeguata procedura.
La quantità dello zucchero varia in base al tipo di frutta: se è un frutto acquoso va fatto in proporzioni uguali di peso, se è fibroso/polposo basta la met
Fammi sapere se ti interessano ulteriori dettagli sulla preparazione!