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Tu hai scritto "I funghi sono privi di principi nutritivi.". Anche sul libro della zona sono messi come consumo libero, però con questi valori non lo sono mica tanto! Vuol dire che 300g apportano + di 10g di carbo!
La mia domanda è: c'è un errore nelle tabelle o state sbagliando voi?
Originally posted by exmj23 Tu hai scritto "I funghi sono privi di principi nutritivi.". Anche sul libro della zona sono messi come consumo libero, però con questi valori non lo sono mica tanto! Vuol dire che 300g apportano + di 10g di carbo!
La mia domanda è: c'è un errore nelle tabelle o state sbagliando voi?
Non c'è un errore in quelle tabelle. Dipende dalla "qualità" dei carboidrati. I carboidrati dei funghi sono con molta probabilità polisaccaridi derivati dalla cellulosa, che risulterebbero indigeribili per l'uomo, per cui non gli fornirebbero anche calorie. Comunque ho detto che erano privi di principi nutritivi in quanto non presentano nè vitamine e nè minerali.
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