Patate dolci e americane

[Mario12]

Solo una curiosità , non me ne intendo tanto visto che non le ho mai comprate (sempre mangiato quelle gialle)
Credevo fossero la stessa cosa , invece in un caso mi sono ritrovato la classica sweet potato arancione , nell'altro una patata bianca e molto dura da tagliare
Esistono diverse varietà della stessa ?

[riccardo III]

Si, quella arancione, chiamata batada, ha un sapore simile alla zucca.
Quella bianca, grigia o viola, ha un sapore più simile alla castagna.
Sono tuberi, ma non patate, anche se chiamare patate americane o dolci.
Nonostante il gusto dolciastro tutte le qualità hanno in comune un IG più basso rispetto alle patate.

Quella arancione, più acquosa, è buona al forno, quella bianca/grigia lessa o fritta, risulta un po' più secca e stopposa.

A me piacciono molto, ma le utilizzo con cautela, causa gonfiore e produzione gas...

[Mario12]

Si, quella arancione, chiamata batada, ha un sapore simile alla zucca.
Quella bianca, grigia o viola, ha un sapore più simile alla castagna.
Sono tuberi, ma non patate, anche se chiamare patate americane o dolci.
Nonostante il gusto dolciastro tutte le qualità hanno in comune un IG più basso rispetto alle patate.

Quella arancione, più acquosa, è buona al forno, quella bianca/grigia lessa o fritta, risulta un po' più secca e stopposa.

A me piacciono molto, ma le utilizzo con cautela, causa gonfiore e produzione gas...

Grazie Riccardo , io è da un po' che le mangio al posto del riso a cena e devo dire che mi trovo molto meglio

[riccardo III]

Ne facevo largo uso nei miei periodi paleo, insieme a castagne e relativa farina, patate e frutta erano la mia fonte di CHO.

Periodi gassosi...

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[giaguaro30]

ma tra le patate dolci arancioni (classiche americane) e le patate dolci "italiane" c'è differenza a livello nutrizionale e di macro ?
quelle americane le trovo solo alla lidl, alla coop trovo i sacchetti con scritto patate dolci ma non sono arancioni

[riccardo III]

Quelle arancioni saranno ricche di betacarotene, immagino.
I macro saranno simili, forse qualche differenza tra % di amidi, glucosio, fruttosio, fibra, ma poca roba credo

[claudio96]

quelle arancioni (americane) sono mille volte più buone rispetto a quelle coltivate in Italia

[luna80]

quelle arancioni (americane) sono mille volte più buone rispetto a quelle coltivate in Italia

mi oppongo

de gustibus...

[Bob Terwilliger]

Le patate dolci hanno un indice glicemico più basso perché sono più lunghe da digerire. Quindi, al di lù del sapore che IMHO è buono per entrambe, si tratta di scegliere tra leggerezza e minore picco glicemico. Ma alla fine sono differenze minime.

[Mario12]

Le patate dolci hanno un indice glicemico più basso perché sono più lunghe da digerire. Quindi, al di lù del sapore che IMHO è buono per entrambe, si tratta di scegliere tra leggerezza e minore picco glicemico. Ma alla fine sono differenze minime.

Mi sa che è così infatti quando mangio 1 kg di patate arancioni faccio più fatica rispetto alle altre

[riccardo III]

Hanno più fibra, IG minore, di poco, ma il carico insulinico è praticamente simile.
1kg è una bella quantità, normale che possa causare difficolta' o gonfiore.

Io con le patate non vado oltre i 500g.

Curiosità:
La comuni patate appartengono alle solanacee, tra cui molte piante neurotossiche o allucinogene ( datura, mandragora, belladonna).
La stessa pianta della patata contiene solanina, sostanza velenosa con effetti psicotropi.
Le patate americane sono piante appartenenti alle ipomee, convolvoli rampicanti, tra cui la famosa ipomea violacea, morning glory, dai cui semi si ricava un potente allucinogeno LSA.

Qui di se dopo aver mangiato troppe patate vi vedete grossi allo specchio, è solo una allucinazione