Alimento alto IG e alte fibre

[fabbbio2006]

Ciao ragazzi, sono in low carb con aumento dei carbo nei giorni di Workout. Assumo carbo nella prima colazione e dopo wo. Post wo io faccio 50g di riso bianco tipo thai ecc che hanno un elevato indice glicemico. Problema è che vado poco di corpo quindi volevo sostituire il riso con qualcosa che avesse più fibre tipo l'orzo perlato, ma ha un medio indice glicemico mentre post allenamento vorrei una fonte ad alto indice.
Mangio molta verdura verde al giorno, ma non è sufficiente.
Avete alimenti da consigliarmi?

[Sisussi]

Ma carico glicemico lo valuti?

[fabbbio2006]

Ma carico glicemico lo valuti?

Ovvio

[Ozn]

Mi farei meno problemi sul post wo.
A colazione che mangi come carboidrati?

[fabbbio2006]

Mi farei meno problemi sul post wo.
A colazione che mangi come carboidrati?

50g pasta integrale, circa 3.5 g di fibre insolubili. Dovrei arrivare a 8 almeno. Potrei con un integratore, o ad esempio mangiare pasta integrale anche nel wo

[Ozn]

La pasta integrale a colazione?! I gusti sono gusti.
Puoi usare l'avena o qualcosa che abbia piú fibre, alternative ce ne sono.

[Otoha]

In alternativa puoi mantenere i carboidrati di tua preferenza e comprare i semi di buccia di psillo: 10 euro il barattolo da 500 g, 10 g al giorno portano una 20 di calorie di cui 8 g di fibre solubili.

10 euro per 10 g al giorno, uguale 50 giorni di durata per il barattolo da 500 g, uguale 20 centesimi al giorno per 8 fibre.

A tutto ciò aggiungo ovviamente che l’importanza che ha l’indice glicemico in una dieta é tanta quanta l’importanza della temperatura in Alaska ma tu vivi a a Dubai.

[Gabri0]

50g pasta integrale, circa 3.5 g di fibre insolubili. Dovrei arrivare a 8 almeno. Potrei con un integratore, o ad esempio mangiare pasta integrale anche nel wo

Secondo me una buona strategia per aumentare l'apporto di fibre è lasciare idratare semi di chia (oppure di psillio) in acqua e berli lontano dai pasti.
10 grammi portano circa 3,5g fibre (lo psillio invece 5g ne ha 4 di fibre) e li lasci in ammollo in almeno mezzo litro d'acqua fino a quando vedi che diventa una sorta di gel (ci mette una decina di minuti).

Altrimenti piuttosto che cambiare il riso aggiungerei un po' di verdure ben cotte.

Poi vabbé, se la situazione è critica i legumi sbloccano tutto

[AlbiTapa]

Ciao ragazzi, sono in low carb con aumento dei carbo nei giorni di Workout. Assumo carbo nella prima colazione e dopo wo. Post wo io faccio 50g di riso bianco tipo thai ecc che hanno un elevato indice glicemico. Problema è che vado poco di corpo quindi volevo sostituire il riso con qualcosa che avesse più fibre tipo l'orzo perlato, ma ha un medio indice glicemico mentre post allenamento vorrei una fonte ad alto indice.
Mangio molta verdura verde al giorno, ma non è sufficiente.
Avete alimenti da consigliarmi?

Innanzitutto, tendenzialmente c'è una proporzionalità inversa fra presenza di fibre e indice glicemico degli alimenti (col carico glicemico è ancora più evidente), per cui non credo che il percorso ottimale sia cercare un alimento ad alto IG e alte fibre.
Sicuramente i cereali integrali vanno in quella direzione, ma non è che abbiano tonnellate di fibra.
Lavorerei piuttosto sulla verdura: ok quella verde, ma sono sicuramente più regolarizzanti per l'intestino altri alimenti vegetali, come la cipolla, i legumi, le verdure colorate come peperoni o pomodori (che io tratto alla stregua di verdure), il condire bene con olio d'oliva.
Se proprio non funzionasse, puoi estremizzare il concetto cuocendo le verdure (cosa che in linea di principio non andrebbe fatta perchè se ne annullano le proprietà nutrizionali più pregiate), trasformandole di fatto in acqua e fibre.
Importantissimo bere acqua minerale: purtroppo ci sono stati anni in cui vigeva la moda di bere acque "leggere", con poco residuo fisso. Oggi fortunatamente sappiamo che l'acqua ha un importante contributo nutrizionale grazie agli elementi in essa contenuti, quindi l'acqua di rubinetto (se nella tua zona è di qualità, i dati sono pubblicati sul sito del fornitore) o una buona acqua minerale (appunto, non oligominerale) è ottima anche per la regolarità intestinale. Se contiene molto calcio è meglio, soprattutto perchè c'è quasi sempre una correlazione inversa fra calcio e sodio, e di quest'ultimo ne assumiamo tendenzialmente troppo nella nostra dieta occidentale.

[RAYBAN]

Innanzitutto, tendenzialmente c'è una proporzionalità inversa fra presenza di fibre e indice glicemico degli alimenti (col carico glicemico è ancora più evidente), per cui non credo che il percorso ottimale sia cercare un alimento ad alto IG e alte fibre.
Sicuramente i cereali integrali vanno in quella direzione, ma non è che abbiano tonnellate di fibra.
Lavorerei piuttosto sulla verdura: ok quella verde, ma sono sicuramente più regolarizzanti per l'intestino altri alimenti vegetali, come la cipolla, i legumi, le verdure colorate come peperoni o pomodori (che io tratto alla stregua di verdure), il condire bene con olio d'oliva.
Se proprio non funzionasse, puoi estremizzare il concetto cuocendo le verdure (cosa che in linea di principio non andrebbe fatta perchè se ne annullano le proprietà nutrizionali più pregiate), trasformandole di fatto in acqua e fibre.
Importantissimo bere acqua minerale: purtroppo ci sono stati anni in cui vigeva la moda di bere acque "leggere", con poco residuo fisso. Oggi fortunatamente sappiamo che l'acqua ha un importante contributo nutrizionale grazie agli elementi in essa contenuti, quindi l'acqua di rubinetto (se nella tua zona è di qualità, i dati sono pubblicati sul sito del fornitore) o una buona acqua minerale (appunto, non oligominerale) è ottima anche per la regolarità intestinale. Se contiene molto calcio è meglio, soprattutto perchè c'è quasi sempre una correlazione inversa fra calcio e sodio, e di quest'ultimo ne assumiamo tendenzialmente troppo nella nostra dieta occidentale.

E' vero che la cottura impoverisce, ma a volte rende disponibili altre sostanze che da crude sarebbero meno biodisponibili. Es. licopene nel pomodoro.

[Danielish]

Domanda.... io ceno sempre o quasi con verdure zucchine peperoni melanzane cotte nel forno praticamente starei mangiando solo fibre?

[Otoha]

Domanda.... io ceno sempre o quasi con verdure zucchine peperoni melanzane cotte nel forno praticamente starei mangiando solo fibre?

Mi sembra strano che tu non abbia cercato i valori nutrizionali e non abbia controllato quanti carboidrati totali sono e da quante fibre è composto.

[claudio96]

Domanda.... io ceno sempre o quasi con verdure zucchine peperoni melanzane cotte nel forno praticamente starei mangiando solo fibre?

fibre e (pochissimi) zuccheri.
se poi le prepari come da tradizione terrona immergendole nell’olio prima/durante/dopo la cottura ovviamente il discorso cambia.
scherzo, eh

[robybaggio10]

Domanda.... io ceno sempre o quasi con verdure zucchine peperoni melanzane cotte nel forno praticamente starei mangiando solo fibre?

Idem. Zucchine e melanzane cotte in padella (ci metto giusto 3/5 gr di olio sulla padella per non farle attaccare).
Tra un po' mi vengono pronte ke zucchine di albenga...e li' c'e' da godere!

[Danielish]

fibre e (pochissimi) zuccheri.
se poi le prepari come da tradizione terrona immergendole nell’olio prima/durante/dopo la cottura ovviamente il discorso cambia.
scherzo, eh

Le faccio esattamente cosi da buon terrone le cospargo con abbondante olio evo e poi nel forno