proporzione riso e legumi per spettro amminoacidico completo

[Arturo Bandini]

3 volte a settimana a pranzo mangio riso basmati + lenticchie. Ho letto che l'abbinamento di questi due alimenti riesce a fornire delle proteine nobili, poichè ai legumi mancano gli amminoacidi solforati, mentre i cereali ne abbondano così si completano.
Ma che proporzione deve esserci perchè accada ciò? 50% e 50%?
Finora prendevo 360 gr di lenticchie sgocciolate + 140 basmati, quindi 27 gr dai legumi e solo 9 dal riso, mi è venuto il dubbio che dovrei cambiare le proporzioni...

[robybaggio10]

Difficile da dire senza fare strani calcoli...e cmq inutile. Non e' necessario nemmeno che cereali e legumi siano nello stesso pasto. Inoltre la proteine nobili che assumi probabilmente hanno pure in eccesso gli amminoacidi che servono per completare lo spettro amminoacidico di cui hai bisogno.
In sostanza...ci sono proteine nobili (si spera), ci sono cereali, ci sono legumi. Sei a posto cosi' (se i gr di pro per kg di peso corporeo sono ok).

[Arturo Bandini]

sì, negli altri pasti mangio proteine nobili, ma facendo solo 3 pasti al giorno ci sono 6 ore tra un pasto e l'altro

[robybaggio10]

sì, negli altri pasti mangio proteine nobili, ma facendo solo 3 pasti al giorno ci sono 6 ore tra un pasto e l'altro

Non centra niente, altrimenti chi fa solo un pasto creperebbe di secchezza.

[Arturo Bandini]

ok, grazie, lascio così allora

[riccardo III]

Considera che l'aminoacido limitante, è solo perché in quantità minore rispetto agli altri, non è del tutto assente.
Così che la lisina è comunque presente nel cereale, ma la modica quantità permetterà la sintesi proteica fino ad u certo punto, limitandola.
Da qui aminoacido limitante.

Poi qualcuno la smentisce pure questa teoria.

Bombe apparte, ci sono bodybuilder vegetariani.

X rispondere alla tua difficile domanda ti dico che io mi sono sempre regolato con il peso a secco, 100g lenticchie secche+ 100g di riso.

Volendo si può calcolare lo spettro aminoacidico finale, in rete cerchi lo spettro aminoacidico delle lenticchie e quello del riso, li sommi e vedi cosa esce.

Poi se vuoi divertirti lo puoi paragonare a quello delle whey e cercare le differenze, tanto tempo ne hai.

PS: chiaramente se sommi 100g + 100g , poi fai diviso 2

[Arturo Bandini]

io uso per comodità quelle in scatola, che hanno un peso circa 3 volte quelle secche, quindi mi verrebbero 120 gr di lenticchie per 140 gr di riso, una proporzione simile a quella che dici tu, in cui a prevalere sono cmq le proteine dei legumi, che immagino essere più complete di quelle del riso
Mi basta questo, non provo a imbarcarmi in calcoli che sbaglierei sicuramente non avendo nozioni di chimica organica

[Germa]

Considera che l'aminoacido limitante, è solo perché in quantità minore rispetto agli altri, non è del tutto assente.
Così che la lisina è comunque presente nel cereale, ma la modica quantità permetterà la sintesi proteica fino ad u certo punto, limitandola.
Da qui aminoacido limitante.

Poi qualcuno la smentisce pure questa teoria.

Bombe apparte, ci sono bodybuilder vegetariani.

X rispondere alla tua difficile domanda ti dico che io mi sono sempre regolato con il peso a secco, 100g lenticchie secche+ 100g di riso.

Volendo si può calcolare lo spettro aminoacidico finale, in rete cerchi lo spettro aminoacidico delle lenticchie e quello del riso, li sommi e vedi cosa esce.

Poi se vuoi divertirti lo puoi paragonare a quello delle whey e cercare le differenze, tanto tempo ne hai.

PS: chiaramente se sommi 100g + 100g , poi fai diviso 2

Difficile da dire senza fare strani calcoli...e cmq inutile. Non e' necessario nemmeno che cereali e legumi siano nello stesso pasto. Inoltre la proteine nobili che assumi probabilmente hanno pure in eccesso gli amminoacidi che servono per completare lo spettro amminoacidico di cui hai bisogno.
In sostanza...ci sono proteine nobili (si spera), ci sono cereali, ci sono legumi. Sei a posto cosi' (se i gr di pro per kg di peso corporeo sono ok).

ciao!
Questo argomento interessa anche me e ne approfitto per chiedervi:
1) Non ricordo dove e quando l'ho letto ma sapevo che i legumi era meglio mangiarli ad esempio con i cereali per completare il vb delle proteine e farlo arrivare quasi a quello della carne. Senza farsi troppe pippe mentali, l'importante non è il singolo pasto ma che in una giornata ci siano legumi e cereali insieme (in questo caso intendo). Dico bene?
2) che altre accoppiate valide conoscete per aumentare il vb delle proteine oltre al legume-cereale? (è solo per curiosità mia se quanto detto sopra è giusto nell'arco della giornata se uno non mangia solo legumi lo spettro amminoacidico prima o poi lo completa)

OT veloce che apro e chiudo, potreste darmi un parere qui? Grazie