Perchè proprio gli spaghetti?

[nirax31]

E' una cosa che mi sono sempre chiesto: l'indice glicemico degli
spaghetti, nelle varie tabelle, è circa 54 contro 65 degli altri tipi di
pasta di semola di grano duro, tipo penne o rigatoni!
Ora, se la composizione della pasta è la stessa all'origine, come può esserci questa differenza? Sarà il formato il formato di pasta a influenzare l'IG ???
Vi ringrazio anticipatamente per un'eventuale delucidazione!

[max_power]

Credo che sia la particolare forma della pasta e non per la sua composizione.

max_power