macchina per il pane

[Nuovo90]

Ciao a tutti

Volevo chidervi, visto che per raggiungere i carbo necessari magio abbastanza pane (circa 200/300gr al giorno) perchè lo riesco a mangiare facilmente, sarebbe una buona idea farselo in casa con un macchina apposta ? Oltre che al fatto che di certo è più salutare che i vari pani di segale confezionati anche per un discorso economico. Ok l'investimento iniziale ma poi secondo me risparmi e non poco.

Inoltre mangio circa 100/120gr di gallette, anche queste si possono sostituire con pane integrale fatto in casa o dite che è meglio di no ?

Attendo una vostra opinione

grazie !

[Miller]

Secondo me vale il costo. In passato l'ho usata spesso, è semplice da usare, devi solo mettere insieme gli ingredienti, poi fa tutto automaticamente. Ci puoi fare parecchie cose.

[Stefano62]

Noi siamo in 5 quindi funziona praticamente a ciclo continuo, e poi, come dice Miller, ci puoi fare un be po' di cose

[Nuovo90]

ok grazie dei pareri

[Lukinosnake]

Si e' un ottimo investimento, ma non so se il pane sia il carbo migliore, almeno per me

[Miller]

Per cosa? Il lievito? Perché per la farina ormai si trova qualsiasi cereale/legume.

[robybaggio10]

Io faccio il pane di farro. E' ottimo.

[Nuovo90]

Si infatti ovvio che non vado in toto di pane bianco

Miller / Roby avete qualche ricetta da consigliarmi ? Non avendola mai usata pensavo di cercarne qualcuna su internet. Mi piacerebbe molto provarlo con la farina di segale

[Miller]

guarda io sono anni che non la uso cmq nella confezione trovi sicuramente un ricettario, poi puoi sperimentare un pò.

[Lukinosnake]

Per cosa? Il lievito? Perché per la farina ormai si trova qualsiasi cereale/legume.

Penso sia la fementazione. A me e altri ho notato porta gonfiore e distrubi digestivi. Ad essere sincero, per qualche ragione, non ho mai avuto problemi solo con il pane Ezekiele.

[robybaggio10]

Penso sia la fementazione. A me e altri ho notato porta gonfiore e distrubi digestivi. Ad essere sincero, per qualche ragione, non ho mai avuto problemi solo con il pane Ezekiele.

Che pane era? Con che farina? A me la farina di frumento gonfia di brutto, quella di farro per niente.

[Bob Terwilliger]

Il "problema" della macchina del pane, molto soggettivo, è che i programmi sono brevi: poche ore da quando metti gli ingredienti a quando sforni il pane.
Molte persone che hanno problemi con il pane non soffrono il lievito ma la farina. Lievitazioni lunghe al freddo permettono che gli amidi vengano parzialmente predigeriti dagli enzimi presenti nella farina stessa e nel malto, se lo si usa. Io per esempio faccio lievitare la pasta in frigo per tre giorni e non mi dà alcun problema, mentre il pane del fornaio spesso mi rimane un po' sullo stomaco.
Se uno vuole seguire l'approccio della lievitazione lunga, tanto vale prenda un'impastatrice (magari la solita planetaria Kenwood). Se invece non si hanno problemi digestivi con il pane, la macchina è enormemente più pratica, sia perché il pane si fa da solo in poche ore, sia perché ha una durata di più giorni rimanendo morbido e gradevole.

[Lukinosnake]

Che pane era? Con che farina? A me la farina di frumento gonfia di brutto, quella di farro per niente.

Un po' tutti ad essere sincero.

[robybaggio10]

Un po' tutti ad essere sincero.

Perche' la classica farina usata per il pane e' stralavorata. Quella di farro no. Si potrebbe provare anche una farina tipo 1 o tipo 2, molto meno lavorate di 0 e 00.

[claudio96]

Perche' la classica farina usata per il pane e' stralavorata. Quella di farro no. Si potrebbe provare anche una farina tipo 1 o tipo 2, molto meno lavorate di 0 e 00.

cosa c’entra la lavorazione/raffinazione con i problemi di digestione?

semmai potrebbe essere il contrario....più raffinata=meno fibre=meno scorie intestinali=digestione più veloce