Crusca d'avena vs fiocchi d'avena

[Arlan]

Ciao a tutti, qualcuno mi spiega la differenza tra crusca e fiocchi d'avena? Ho sempre consumato la crusca per colazione (facendo un pancake insieme agli albumi), ma vedendo in giro per il forum che i fiocchi sono i più utilizzati, vorrei chiedervi cosa dovrei prediligere secondo voi!

Dal punto di vista nutrizionale ho trovato queste info:

FIOCCHI (quakers)
ENERGIA 375 Kcal
Carbo 67,5 g
Grassi 7,5 g
Proteine 12,5 g
Fibre 10 g


CRUSCA
ENERGIA 356 Kcal
Carbo 57,0 g
Grassi 8,0 g
Proteine 14,0 g
Fibre 16,3 g



Un'altra domanda: la farina di avena ISTANTANEA si può consumare così com'è per la preparazione di un pancake di albume? o devo prima cuocerla per renderla digeribile?

[DeathKnight]

aspetta persone più esperte di me.... comunque la crusca come vedi e molto più fibrosa e ha meno carbo... e magari per questo molti preferiscono i fiocchi.

Per l'avena non ho capito... se fai i pancake praticamente la cucini....vuoi mangiarla in polvere cruda? xD

ps: io la mattina unisco albume e farina d'avena istantanea, mescolo tutto e faccio i pancake...

[claudio96]

come diceva giustamente Death Knight la differenza principale è l'abbondanza di fibre della crusca rispetto ai fiocchi.
io preferisco i fiocchi per un fatto di digeribilità.

l'avena istantanea puoi usarla sia cruda (da mettere in frullati/bevande) che cotta (pancake, mug-cake.....)

[Madhok]

Se fai i pancake puoi benissimo frullare i fiocchi e ridurli in farina, io faccio così.

[claudio96]

Se fai i pancake puoi benissimo frullare i fiocchi e ridurli in farina, io faccio così.

usando l'avena istantanea (non i fiocchi) i pancake vengono benissimo senza frullarla....inutile complicarsi la vita

[Madhok]

lo dicevo nel caso non riuscisse a trovare quella istantanea, come nel mio caso.

[Arlan]

Grazie a tutti! Mi avete risolto i dubbi