Proteine animali e vegetali

[chiurlo]

Ciao a tutti,

parlando con un rivenditore di integratori, mi ha detto che le proteine vegetali non contano come quelle animali.

Mi spiego meglio:

ho impostato la mia dieta in modo da assumere giornalmente circa 2 g/kg di proteine, mangiando a volte carne, altre legumi, latticini e via dicendo. Questo tipo dice che quelle vegetali non sono paragonabili a quelle animali, e quindi i giorni in cui assumo solo proteine vegetali è come se in realtà non arrivassi alla quantità desiderata. E' vero o lo fa solo per tirare acqua al suo mulino, ovvero vendermi le whey?

[-Jack-]

No ha ragione quelle vegetali non sono complete.

Quindi cerca di arrivare al tuo totale proteico avendo una % percentuale maggiore se non totale di proteine nobili.

[chiurlo]

C'è modo di sapere che percentuale mi danno quelle derivate rispetto a quelle nobili? Cioè, se ad esempio per 100 g di fagioli borlotti lessi c'è scritto 6,9 g di proteine, in realtà quante sarebbero?

[Madhok]

sono 6,9 proteine "non nobili" . In ogni caso se le abbini a dei cereali si completano diventando una proteina (certamente non uguale a quella della carne, ma pur sempre una proteina completa), non mi ci ammezzerei più di tanto

[corvotorvo]

ciao, il discorso è che per esempio, i legumi sono carenti di alcuni amminoacidi, ma come ti ha detto madhok, se abbinati a cereali ti danno un profilo completo (come quelle animali). Poi anche nel pane, nella pasta, nei vari cereali ecc..esistono proteine (che vanno conteggiate nella dieta), ma presentano un indice di assorbimento inferiore a quelle animali. Si può comunque avere una normoproteicità anche senza mangiare carne ecc...

[salvo 72]

C'è da aggiungere che calcolando i 2-2,400 g per kg di peso , teoricamente dovresti aver assunto la quantita' sufficiente di pro nobili,

[evenne]

c'è da aggiungere che per un sistema metabolico normale nelle condizioni di un regime alimentare equilibrato tutto questo è totalmente privo di qualunque significato.

[chiurlo]

Ok, in definitiva quindi, io che peso 61 kg e assumo mediamente ogni giorno 150 g di proteine, direi che non ho bisogno di assumerne altre. Giusto?
Comunque, nei pasti in cui non assumo proteine animali, è perché metto insieme ad esempio farro, quinoa e ceci, oppure farro, riso integrale e fagioli.

[salvo 72]

c'è da aggiungere che per un sistema metabolico normale nelle condizioni di un regime alimentare equilibrato tutto questo è totalmente privo di qualunque significato.

Spiegati meglio...

[evenne]

malgrado l'incipit copiato dal tuo l'intervento il mio commento vale in senso generale sull'argomento...
la spiegazione è che in un individuo in cui i processi di transaminazione e deaminazione funzionano normalmente, e all'interno di un regime alimentare bilanciato in modo sano e razionale, l'argomento proteine animali/vegetali è ampiamente inflazionato.

[claudio96]

malgrado l'incipit copiato dal tuo l'intervento il mio commento vale in senso generale sull'argomento...
la spiegazione è che in un individuo in cui i processi di transaminazione e deaminazione funzionano normalmente, e all'interno di un regime alimentare bilanciato in modo sano e razionale, l'argomento proteine animali/vegetali è ampiamente inflazionato.

tradotto per i comuni mortali?

[Bob Terwilliger]

Ok, in definitiva quindi, io che peso 61 kg e assumo mediamente ogni giorno 150 g di proteine, direi che non ho bisogno di assumerne altre. Giusto?
Comunque, nei pasti in cui non assumo proteine animali, è perché metto insieme ad esempio farro, quinoa e ceci, oppure farro, riso integrale e fagioli.

Considerato che:

- assumi oltre 2.5 gr di proteine per grammo di massa magra al giorno
- spesso abbini alimenti vegetali che si completano a vicenda
- una parte significativa delle proteine che assumi viene comunque da alimenti animali

Non c'è ragione di integrare o variare. Va bene così.

[Nustef]

Credo voglia dire che se un soggetto è sano sotto il profilo metabolico non deve stare troppo a guardare la differenza tra proteine animali/vegetali.. credo

[Madhok]

ci stanno vegani che fanno bodubuilding e con ottimi risultati, non capisco questa demonizzazione delle proteine vegetali

[brosgym]

malgrado l'incipit copiato dal tuo l'intervento il mio commento vale in senso generale sull'argomento...
la spiegazione è che in un individuo in cui i processi di transaminazione e deaminazione funzionano normalmente, e all'interno di un regime alimentare bilanciato in modo sano e razionale, l'argomento proteine animali/vegetali è ampiamente inflazionato.

Concetto relativo, ovvero dovremmo essere sicuri che sia così......

Considerato che:

- assumi oltre 2.5 gr di proteine per grammo di massa magra al giorno
- spesso abbini alimenti vegetali che si completano a vicenda
- una parte significativa delle proteine che assumi viene comunque da alimenti animali

Non c'è ragione di integrare o variare. Va bene così.

Ecco questa è un'analisi decisamente più lucida!

ci stanno vegani che fanno bodubuilding e con ottimi risultati, non capisco questa demonizzazione delle proteine vegetali

Si certo ci sono vegani che fanno bodybuilding, si può andare anche da Napoli a Roma facendo il giro da Pescara......

Nessuno le demonizza, bisogna solo considerarle per quello che sono......ovvero inferiori a quelle animali, non per questo da buttare!