Fesa di tacchino e tacchino : differenze ?

[Lalex]

C'è differenza di percentuali di grasso tra fesa di tacchino e tacchino ? Intendo al banco non come salumi o affettati .Ho acquistato entrambi ma il tacchino sembra pieno di grasso mentre le fesa di tacchino è pulitissima

[Miller]

Beh c'è differenza se sono tagli diversi. La fesa è un taglio particolare, il "tacchino" può essere qualsiasi parte.

[Lalex]

Ho preso il tacchino ed ha molti pezzi di grasso rispetto alla fesa

[henrik]

Solitamente quando compri il tacchino dal banco frigo stai comprando la coscia di tacchino fatta a pezzi/fette. Quel taglio è ovviamente più grasso rispetto alla fesa e lo riconosci anche perchè ha un colore più scuro.

[Lalex]

Solitamente quando compri il tacchino dal banco frigo stai comprando la coscia di tacchino fatta a pezzi/fette. Quel taglio è ovviamente più grasso rispetto alla fesa e lo riconosci anche perchè ha un colore più scuro.

Esatto ... quindi meglio fesa ?

[henrik]

Esatto ... quindi meglio fesa ?

In linea generale sì ma se hai la coscia e rientra nei tuoi macronutrienti puoi mangiare tranquillamente anche quel taglio del tacchino. Anche perchè comunque non stiamo parlando di una quantità eccessiva di grasso, mi pare sia sui 6g/100g.

[Giampo93]

Ma è comunque carne bianca, parliamo di pochissimo grasso...per me ti fai troppe tare,e non mi riferisco solo a questo thread

[Miller]

beh oddio, ho mangiato delle cosce di pollo che di magro avevano ben poco

[gendarius]

beh oddio, ho mangiato delle cosce di pollo che di magro avevano ben poco

Esatto, ma almeno sono gustose

[turtuv]

Come ti è stato detto dipende dal taglio. Se vuoi il taglio più magro possibile prendi il petto di tacchino che ha praticamente gli stessi valori del petto di pollo.

[Don_]

dipende se ti riferisci al petto di tacchino come affettato o alla fesa di tacchino come taglio di carne fresca.
non sono la stessa cosa in questo caso,visto che il petto di tacchino come affettato ha altri ingredienti oltre al tacchino stesso.

[turtuv]

dipende se ti riferisci al petto di tacchino come affettato o alla fesa di tacchino come taglio di carne fresca.
non sono la stessa cosa in questo caso,visto che il petto di tacchino come affettato ha altri ingredienti oltre al tacchino stesso.

Mi riferivo al petto di tacchino come taglio di carne fresca, si parlava di quello.

[Bob Terwilliger]

Ma è comunque carne bianca, parliamo di pochissimo grasso...per me ti fai troppe tare,e non mi riferisco solo a questo thread

È solo il petto (fesa nel tacchino) a essere magro, non è una caratteristica intrinseca della carne bianca.

[Giampo93]

Questo è ovvio bob...anche la carne rossa,a seconda del taglio,può essere magrissima...basta vedere "ad occhio" le parti grasse ed eventualmente eliminarle,senza imho farsi mille tare tra fesa,petto,pollo,tacchino,struzzo,aquila reale ecc.

[turtuv]

L'aquila reale dovrebbe essere iperproteica