Quanti carboidrati nei lupini?

[glish]

Molti siti dicono 40 g ogni 100 grammi altri 7,5g ogni 100 grammi qual'e la quantità vera di carboidrati i 100 grammi? Anche le calorie in dei siti dicono 370 in altri 140 ...

[salvo 72]

I valori nutrizionali cambiano se sono secchi oppure ammollati....

[debe]

Esattamente come dice salvo. Tutti i legumi vengono di solito inscatolati o confezionati già precotti o ammollati. Questo fa sì che si riempiano d'acqua e che i valori, a parità di peso, siano totalmente diversi. Pensa che 100g di fagioli, o di lenticchie superano i 25-30g di proteine, praticamente come o più della carne, però chiaramente una volta messi a mollo 100g diventano 400. Così come anche il riso o la pasta prendono peso (meno dei legumi) con la cottura. Il riso diventa il doppio, se non sbaglio.

[glish]

Ok quindi mettiamo che togliamo i lupini dalla confezione dove è presente dell'acqua poi gli sciacquiamo e li mangiamo quali sarebbero i valori giusti dei lupini 40 g di carbo con 370 kcal o 7 g di carbo con 114 kcal?

[Manx]

Ok quindi mettiamo che togliamo i lupini dalla confezione dove è presente dell'acqua poi gli sciacquiamo e li mangiamo quali sarebbero i valori giusti dei lupini 40 g di carbo con 370 kcal o 7 g di carbo con 114 kcal?

ti ha risposto nel dettaglio debe....

[debe]

Ok quindi mettiamo che togliamo i lupini dalla confezione dove è presente dell'acqua poi gli sciacquiamo e li mangiamo quali sarebbero i valori giusti dei lupini 40 g di carbo con 370 kcal o 7 g di carbo con 114 kcal?

No, non è la confezione che fa il peso, ma l'ammollo o la cottura, prima del confezionamento. I lupini che trovi immersi nell'acqua hanno i valori più bassi perché non sono secchi, ma immediatamente commestibili perché precedentemente ammollati, quindi sono pieni d'acqua. Ma non è la confezione ad essere piena d'acqua (cioè, pure quella lo è) ma proprio il lupino in sé. Come valori, tu attieniti a quanto scritto sulla tabella che c'è su ogni confezione e non sbagli mai.