Cottura albumi

[ermzenn]

Provando a fare frullati con albumi mi rimangono sempre i pezzi, forse sbaglio a cuocerli? Leggo che si devono "scottare", devono diventare bianchi e solidi
oppure basta qualche secondo per non far uccidere la biotina?
Ps come mi consigliate di cuocerli? Padella, microonde... Ho pensato anche bolliti ma non so cosa possa uscirne

[madmas]

Io li metto in un piatto e poi nel micro x 3min al massimo della potenza.
Però poi non so se frullandoli escono bene

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[ermzenn]

Li fai fare bianchi e solidi o sono ancora liquidi e trasparenti?

[madmas]

Escono completamente cotti .
Sono bianchi e solidi

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[Giampo93]

Io li faccio in padella per qualche minuto... "non uccidere la biotina" è bellissimo

[madmas]

Io li faccio in padella per qualche minuto... "non uccidere la biotina" è bellissimo

Anche io li facevo così, poi ho provato col micro e devo dire che è molto più rapido

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[Ozn]

Ci sono veramente decine di discussioni sullo stesso argomento e un thread dedicato alle ricette
Se vuoi frullare gli albumi falli bollire in acqua (non troppa) e poi aggiungi tick e cacao per esempio: è una delle tante idee che
puoi trovare facendo una ricerca

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