Valori Nutrizionali: Marmellata fatta in casa!?

[DreamBig]

Buongiorno a tutti, dato che sono sempre piú stufo di comprare alimenti ricchi di conservanti e porcherie nei centri commericiali, ho deciso di iniziare a fare degli alimenti in casa (per uso personale).. "Ovviamente solo quelli possibili".... Per questo motivo, quest'oggi mi sono fatto una marmellata d'uva con un pizzico di dolcificante.. La mia domanda è: come faccio a calcolare i valori nutrizionali di quest'ultima se, di circa 700g, me ne sono rimasti soli 100/200g?

[ACID ANGEL]

Quello che non c'è più, del peso della frutta iniziale, è l'acqua, pertanto le kcal sono tutte mantenute. Devi dividere le kcal iniziali (di 700g di frutta) per il peso finale.
700g di uva hanno circa 450 kcal, se te ne sono rimasti 100g la tua marmellata avrà 450 kcal/100g, se (più probabilmente) ne hai 200g, l'apporto sarà la metà delle kcal per 100g, cioè 225 kcal, assimilabile a una marmellata commerciale.
Mi pare strano, però, che di 7 etti di uva te ne sia rimasta così poca.

[DreamBig]

Quello che non c'è più, del peso della frutta iniziale, è l'acqua, pertanto le kcal sono tutte mantenute. Devi dividere le kcal iniziali (di 700g di frutta) per il peso finale.
700g di uva hanno circa 450 kcal, se te ne sono rimasti 100g la tua marmellata avrà 450 kcal/100g, se (più probabilmente) ne hai 200g, l'apporto sarà la metà delle kcal per 100g, cioè 225 kcal, assimilabile a una marmellata commerciale.
Mi pare strano, però, che di 7 etti di uva te ne sia rimasta così poca.

Beh.. Calcola che ho utilizzato 500g di uva e 80g di dolcificante truvia.. I valori finali sono questi:

100g di marmellata:
53 kcal
0.09 fat
29.17 cho
0.43 pro

possibili?

[ACID ANGEL]

Non so, io ho capito che hai usato 700g di frutta e ti sono rimasti 100/200g di prodotto. Se così non fosse, ho capito male io.