frutta secca si o no?

**Manx** · 17-04-2015, 20:43:50

la frutta secca è una fonte di grassi...non di proteine...

***Ozn*** · 17-04-2015, 20:46:17

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la frutta secca è una fonte di grassi...non di proteine...

Ancora con 'sta storia della frutta secca come fonte di proteine

Ad ogni modo se vuoi mettere massa dei impostare una ipercalorica, tenendo grassi e pro entro certi limiti
Per i grassi la frutta secca è un'ottima fonte

**Kanzi** · 17-04-2015, 20:48:07

No. La frutta secca NON è una fonte di proteine (perché la % di proteine che contiene è bassa rispetto a quella degli altri macro e perché sono di basso valore biologico)... Principalmente è una buona fonte di grassi e, nella maggior parte dei casi, anche di vit. E (frutta secca non tostata).

La "massa" la metti non con le proteine, ma con le Kcal... Poi ovvio che anche un apporto adeguato di proteine serve.

**Hyperflow** · 17-04-2015, 21:05:05

Intervengo per porre una domanda. A volte, a colazione mangio del burro d'arachidi che, per la quantità mangiata, mi apporta sugli 8g di proteine; faccio bene a considerarle, pensando che si completino con 18g di proteine dell'albume d'uovo e 10g di proteine di fiocchi d'avena ed eventualmente con quelle del pranzo successivo?

***Ozn*** · 17-04-2015, 21:06:50

E' corretto considerarle nel conteggio totale.

**Hyperflow** · 17-04-2015, 21:07:58

Originariamente Scritto da Ozn Visualizza Messaggio

E' corretto considerarle nel conteggio totale.

Grazie mille.

Una curiosità: ho letto che le proteine del burro d'arachidi sono simili a quelle dei cereali, non a quelle dei legumi e della verdura... ciò vale anche per la frutta secca in generale?

**Kanzi** · 17-04-2015, 21:12:10

Mi pare strano dato che le arachidi sono dei legumi.

Ma potrei sbagliarmi.

**Hyperflow** · 17-04-2015, 21:18:47

Originariamente Scritto da Kanzi Visualizza Messaggio

Mi pare strano dato che le arachidi sono dei legumi.

Ma potrei sbagliarmi.

Giuro di aver letto da qualche parte che le arachidi e i cereali sono limiti e hanno il medesimo aminoacido limitante... appena torno a casa trovo il riferimento e lo posto!

**Fabri_78** · 17-04-2015, 21:36:51

La frutta secca a guscio: noci, nocciole, mandorle, sono una fonte in primis di grassi buoni e di vitamina e, in secundis è anche una buona fonte di proteine vegetali in quanto in una piccola porzione ne contiene un buon numero. Principalmente sono usate per aumentare l'apporto di grassi nella dieta sia in massa che in definizione; possono essere considerate un alimento per ogni fase della preparazione annuale. Il loro contenuto di proteine essendo vegetale ha uno spettro aminoacidico incompleto per cui deve essere considerato come completamento proteico di una quota animale che già da sola apporta una buona quantità di amino completi. Io non sono un grande amante delle arachidi perchè essendo un legume le considero come tali e non come frutta secca a guscio. Sono fonte anche di molte intolleranze alimentari che la frutta secca non causa.

**andreas1976** · 17-04-2015, 23:14:04

grazie per i chiarimenti :-) intanto c'e' un appassionato dei king Crimson pollice su:-)

**Hyperflow** · 17-04-2015, 23:32:51

Originariamente Scritto da andreas1976 Visualizza Messaggio

grazie per i chiarimenti :-) intanto c'e' un appassionato dei king Crimson pollice su:-)

Concordo, King Crimson fantastici! Però non saprei scegliere tra Lake, Wetton e Belew...

Non riesco più a trovare l'informazione sulla similarità delle proteine dei cereali e delle arachidi, però ho trovato un'informazione interessante: "Da segnalare, infine, che le arachidi sono una buona fonte di polifenoli e in particolare di resveratrolo, una sostanza dall'elevato potere antiossidante".