Tecnica vegetariana utile anche per carnivori?

[Filk]

Sappiamo tutti che i vegetali non contengono tutti e otto gli amminoacidi essenziali.
I legumi ad esempio sono carenti di lisina.

I vegetariani combinano legumi+cereali in modo da procurarseli tutti.

Ora facendo due calcoli.

Consideriamo come pranzo:

150g pasta
150g tacchino

Calorie 800 - P47 C123 F10

Facciamo le equivalenze:

90g pasta
150g lenticchie

Calorie 809 - P47 C156 F4


I carboidrati sono un po più alti ma quello che volevo far notare è l'apporto proteico praticamente uguale.
Adesso..è corretto variare le fonti,e talvolta eliminare la fonte animale in un pasto?

[Ozn]

E' uguale ma il valore biologico è diverso: variare le fonti oltre che corretto è
essenziale

[Filk]

variare le fonti oltre che corretto è
essenziale

Logicamente,ma eliminare la fonte animale da un pasto è corretto pure?
Appunto per la questione del valore biologico,è fattibile la sostituzione coi legumi,o l'unico vegetale da considerare nell'apporto proteico è la soia?

[Ozn]

Logicamente,ma eliminare la fonte animale da un pasto è corretto pure?
Appunto per la questione del valore biologico,è fattibile la sostituzione coi legumi,o l'unico vegetale da considerare nell'apporto proteico è la soia?

Certo che è fattibile: la presenza di una fonte animale non è certo un obbligo, anzi io inserirei delle alternative vegetali nella dieta
alle fonti proteiche animali.

[Hyperflow]

Io faccio così sempre per il pranzo. Alcune fonti proteiche che utilizzo sono, ad esempio:

- 2 uova: 15g di proteine.
- 1 scatoletta di sardine al naturale: 17g di proteine.
- 80g di petto di pollo avanzato: 18g di proteine.

Per aumentare la quota proteica a 30-35g (in cui è divisa la mia quota totale per singolo pasto) combino pasta/riso + fagioli/piselli... quasi sempre riso basmati (anche integrale) + piselli, un piatto fantastico (con l'aggiunta della curcuma poi...)!

[Filk]

Anche io ho sempre combinato pasta e riso con legumi e piselli,ma non li ho mai pesati e mai contati nel conteggio dei macro.
Mi sono reso conto adesso che sono valori non trascurabili e anzi sfruttabili a proprio vantaggio

[gendarius]

O più semplicemente un cartone di albume, 50g di pro

A parte questo, nonostante cereali e legumi abbiano aminoacidi limitanti, nell'ambito di una dieta varia non credo ci sia il problema

[robybaggio10]

Basta combinare il tutto in modo che gli aminoacidi ci siano tutti e siano ben bilanciati.

[Ozn]

Anche io ho sempre combinato pasta e riso con legumi e piselli,ma non li ho mai pesati e mai contati nel conteggio dei macro.
Mi sono reso conto adesso che sono valori non trascurabili e anzi sfruttabili a proprio vantaggio

Male