Chiarimento albume pastorizzato.

[darda96]

Salve ragazzi, siamo tutti d'accordo che non faccia bene mangiare albume crudo, a causa di pericoli di salmonella vari e scarsa digeribilità.
Leggendo su internet da fonti abbastanza poco affidabili mi pare di capire che anche l'albume pastorizzato(quello dei brik) se non cotto, conservi le medesime problematiche di quelli crudi.
il mio cruccio è questo:
il fatto è che pastorizzando l'albume é un fatto certo che questo venga anche cotto, ne consegue che quello dei brik è albume cotto, freddo ma pur sempre albume cotto!
illuminatemi!

[Ozn]

Se ne é parlato fino allo sfinimento, anche recentemente: il rischio é basso ma esiste. Diversi utenti lo utilizzano o lo hanno utilizzato
senza problemi. Sta a te decidere.

Chiudo in quanto l'argomento é stra-trattato e basta un search per leggere le varie opinioni.