bianchi pastorizzati

[AIS]

Buonasera.ho trovato parecchi pareri discordanti riguardo il bere o meno i bianchi. Domanda:i bianchi in brick pastorizzati si possono bere? Per comodità preferisco cosi. Grazie

[Ozn]

Si possono bere, ma a tuo rischio e pericolo. Il rischio c'è sempre, anche essendo pastorizzati
Il consiglio è quello di scottarli sempre e comunque

[AIS]

Quindi smetto di berli.era diventato molto comodo per me mascherandone anche il sapore.quindi solo scottati in padella.come posso insaporirli senza metterci sale?

[Ozn]

Tic, cannella, bolero, spezie se vuoi farli salati...i primi che mi vengono in mente
Non ho detto che non si possono bere: lo puoi fare ma tieni presente che la sicurezza
al 100% non c'è.

[AIS]

Grazie

[cardi]

Sono anni che li bevo, per me puoi andare tranquillo

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[roberto11]

Io pure, peso e butto giù da anni...

[AIS]

OK...ne berrò di meno allora..sono circa a 500g al gg..

[Miky41]

Da che ne so non ci sono problemi di sicurezza, ma non so a livello di digeribilità

[Fabri_78]

Io li faccio cuocere, ci voglio 5 min. Non ho mai provato a berli ma sinceramente non credo ci siano particolari problemi, magari uno li può usare come proteine liquide negli spiuntini.

[gendarius]

sinceramente non credo ci siano particolari problemi

A meno che non escano da dove sono andati giù

[Enrico Durden]

Il problema più che altro risiede nella presenza dell'avidina, una glicoproteina presente nell'albume, che si lega alla biotina (conosciuta anche come vitamina H) e fa sì che il complesso fra questi due elementi non sia assorbibile (resiste all'azione proteolitica gasto-intestinale). Un'assunzione frequente di albume crudo porta alla "malattia da bianco d'uovo", si presentano danni alla cute e, se si è giovani, si hanno problemi con la crescita. Inoltre, se la memoria non mi inganna, una discreta percentuale di proteine dell'albume crudo non viene digerita
Detto ciò, mettiamoci tutti ai fornelli

[gendarius]

Quello è un problema dell'albume crudo, non pastorizzato

Inoltre non credo che se uno si nutre di altro, oltre che albume, possa avere qualche problema

[Enrico Durden]

Quello è un problema dell'albume crudo, non pastorizzato

Inoltre non credo che se uno si nutre di altro, oltre che albume, possa avere qualche problema

Non vorrei sbagliarmi ma avevo sentito dire che anche se pastorizzato la situazione non cambia di molto

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Non vorrei sbagliarmi ma avevo sentito dire che anche se pastorizzato la situazione non cambia di molto

Almeno per quanto riguarda l'assimilazione di un tot di proteine, poi non so...

[Giampo93]

Non preoccupatevi di beccare la salmonella o altro,è davvero moooolto improbabile. Sul discorso biotina-avidina,è mera accademia,a riguardo ha ragione gendarius..incappare in una carenza di vitamina h sarebbe virtualmente possibile solo se ci nutrissimo esclusivamente di uova crude..tra l'altro,la nostra alimentazione, ricca di cibi di origine animale,ci permette di assumere grandi quantitativi di biotina.
Perché cuocerle? Per lo stesso motivo per cui cuociamo la carne. Digeribilità e assimilazione. Ragazzi,gli anni 80 sono finiti,armatevi di padella e cuocete 'ste uova!