C'è correlazione fra la qualità delle uova e il tipo di allevamento?

**Enrico Durden** · 28-02-2015, 12:45:55

Originariamente Scritto da Hyperflow Visualizza Messaggio

Ciao a tutti! Mangio abitualmente le uova e ho notato che tutte quelle che sono qui in casa hanno sempre un codice che inizia con il numero 3, che indica un allevamento in gabbia.

A parte la crudeltà di questo tipo di produzione, faccio bene a pensare che uova coi numeri 2, 1 e 0 siano di migliore qualità? Se sì, in cosa differiscono (es.: rapporto fra tipologie di grassi insaturi)?

Ciao!
Al riguardo avevo letto che, anche se i valori nutrizionali sono i medesimi, le uova naturali (biologiche) hanno un maggior contenuto di grassi Omega 3. Invece, le uova di "tipo 3", a differenza delle altre, ne sono un po' carenti.
Ciò che si dà da mangiare alle galline influisce molto sulla qualità delle uova.

Bye

***Ozn*** · 28-02-2015, 12:46:43

Differiscono nel tipo di allevamento.
Primo numero: 3 – Allevamento in batteria
Primo numero: 2 – Allevamento a terra
Primo numero: 1 – Allevamento ruspante
Primo numero: 0 – Allevamento biologico

Nessun numero: uova del contadino (in teoria)

Informazioni reperibili con una semplice ricerca su Google

**Hyperflow** · 28-02-2015, 12:50:56

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***Ozn*** · 28-02-2015, 13:05:22

Non c'è molto altro da aggiungere: se fai una ricerca scopri che
hanno un maggiore contenuto di vitamina A, E e Omega 3 e meno colesterolo.
Qui un articolo su una ricerca ufficiale che ho trovato googlando

Vitamins A, E and fatty acid composition of the eggs of caged hens and pastured hens | Renewable Agriculture and Food Systems | Cambridge Core

http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=7219036

Vitamins A, E and fatty acid composition of the eggs of caged hens and pastured hens - Volume 25 Issue 1