Fonti di grassi saturi alternative

**Candro** · 10-02-2015, 12:46:37

Aggiungi un paio di tuorli agli albumi e sei a posto.

**Hyperflow** · 10-02-2015, 12:48:00

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***Giampo93*** · 10-02-2015, 13:21:27

I tuorli sono ricchi di colesterolo e sono una fonte di grassi saturi principalmente. Per rispondere alla tua domanda,anche il parmigiano reggiano vanta un profilo lipidico di alta qualità...

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Sul cocco,ti consiglio di consumare proprio il frutto (è un frutto?

)

***Rossella00*** · 10-02-2015, 13:42:12

Ma perché vuoi utilizzare una fonte di grassi saturi?

**Hyperflow** · 10-02-2015, 14:12:30

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***gendarius*** · 10-02-2015, 14:42:08

Perché non mangi latticini?

Uova e fonti di grassi animali

**Hyperflow** · 10-02-2015, 14:46:34

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***gendarius*** · 10-02-2015, 15:16:25

Il colesterolo ematico dipende solo per il 30% dall'alimentazione (non eccedere, ovvio)

Riguardo gli alimenti il cocco come frutto mi piace molto, però non ha solo grassi ovviamente; l'olio di cocco è ricco di mct, quindi grassi digeriti abbastanza velocemente

***Rossella00*** · 10-02-2015, 15:26:53

So che i saturi non vanno eliminati... Solo che non vedo il motivo di ricercare questa precisione, specie considerando il fatto che sono piuttosto presenti negli alimenti.
Il cocco è un buona fonte di saturi a meeia catena, in alternativa i tuorli, latticini e carne rossa, burro.
Il cocco ovviamente è il frutto, il latte di cocco è il liquido che si ottiene dalla polpa, l'olio lo si estrae dal frutto essiccato.

**Giaack** · 10-02-2015, 15:57:51

Originariamente Scritto da Hyperflow Visualizza Messaggio

Perché il 25% dei grassi totali devono essere saturi, non vanno mica eliminati... per gli insaturi sono a posto.

@Giampo93: il tuorlo contiene principalmente grassi insaturi: "Il tuorlo contiene anche circa 7 g di grassi, di cui grassi saturi il 30%, con 270 mg di colesterolo ed il 70% insaturi"; quindi non potrei usarlo come totale sostituto del cioccolato fondente. Detto questo, se mi consigli di consumare proprio il cocco tanto meglio... lo trovo a €1,50 al kg.

P.s.: non mangio alcun tipo di latticini, quindi evito anche i formaggi.

Neanche i grassi del cioccolato fondente sono totalmente saturi, sono circa il 60%...
Invece, quelli del cocco sono quasi totalmente saturi, quindi neanche qui potresti sostituirli completamente.
Io ti consiglio di mangiarti la tua fonte di grassi (se proprio lo vuoi), tra cui i saturi, senza stare a scervellarti per arrivare al 30% di saturi sul totale

Ps: esiste anche la farina di cocco (cocco essiccato), più comoda e versatile.