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Ho dei dubbi su le differenze fra la pasta/pane integrale e invece quelli semplici, che benefici portano. Carboidrati complessi nella dieta per massa? E in quella ipocalorica?
La differenza sta nei tempi di assimilazione. I carbo semplici sono assorbiti velocemente mentre i complessi sono più lenti.
Ad esempio i carbo semplici come il glucosio è utilizzato come alimento post wo per il rapidissimo tempo di assimilazione. Non è quindi un discorso di calorie ma di velocità di assorbimento. Qui si dovrebbe aprire una parentesi riguardante l'indice glicemico. Durante la giornata è preferibile optare per carbo a medio/basso IG. Post wo ad alto ig.
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